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Tomaten-Quiche
Eier trennen. Frischkäse, restlichen Quark (200 g) und Eigelb verrühren, mit Salz, weißem Pfeffer und Muskatnuss würzen. Eiweiß sehr steif schlagen und vorsichtig unterziehen. Masse auf dem Boden...
Scharfes Vindaloo Curry
Gewürze mit 2 Tl Meersalz fein mahlen., Kartoffeln schälen, Gemüse waschen, putzen, trocknen. Alles klein würfeln. Zwiebel, Knoblauch abziehen, Ingwer schälen, Chilis waschen, trocknen, alles fein...
Vegetarischer Braten mit Maronen und Linsen
Für die Würzsauce Hagebuttenmarmelade, restliche Barbecuesauce (2 El), Sojasauce (1 El), 1 El Rapsöl verrühren. Backform mit Backpapier auslegen, Gemüsemasse einfüllen, glatt streichen, mit übrigem...
Tortano mediterran gefüllt
Hefe mit Zucker in 300 ml lauwarmem Wasser auflösen, anschließend mit 2 Tl Salz, italienischen Kräutern, 350 g Mehl, Grieß und 2 El Olivenöl verkneten, abgedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Min. gehen...
Pogaca - würzig gefüllte Teigtaschen
180 ml Milch erwärmen, zerbröckelte Hefe und Zucker darin auflösen und mit Mehl, 1 Tl Salz, 80 ml Öl, 1 Ei und Joghurt zu einem geschmeidigen Teig verkneten, zugedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Min....
Monkey-Bread à la caprese mit Bolognese-Dip
Kranzform einfetten und mit Maisgrieß ausstreuen. Teig vierteln, auf bemehlter Arbeitsfläche zu ca. 20 cm langen Rollen formen. Rollen jeweils in 8 Stücke schneiden, flach drücken, mit je 1/2 Tl...
Tafelspitz mit Apfel-Meerrettich-Sahne und Buttergemüse
Gemüse putzen, in grobe Stücke schneiden, nach 45 Min. zum Fleisch geben. Schaum abschöpfen., Möhren, Sellerie putzen, schälen. Lauch waschen, putzen. Alles in ca. 1 cm große Würfel schneiden, in...
Rote Knoblauchsuppe
Mit Salz, Pfeffer, Currypulver pikant abschmecken, heiß oder kalt servieren. Mit in Streifen geschnittenen Basilikumblättchen garnieren. Schmecken gut dazu: in Butter geröstete Brotwürfel., Tomaten...
Gedünsteter Schellfisch mit Senf-Schnittlauch-Sauce
Fisch abbrausen, trocken tupfen, in den Sud legen und ca. 20 Min. bei mittlerer Temperatur offen garziehen lassen, Fisch nach 10 Min. wenden., Kartoffeln schälen, vierteln, in Salzwasser ca. 15 Min....
Entenbrust
Bio-Orange wie einen Apfel schälen, Filets zwischen den Trennwänden herauslösen, zur Sauce geben. Entenbrust mit Hautseite nach oben kurz unter den Grill schieben, damit die Haut schön kross wird,...
