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Matjes-Radieschen-Salat mit Pellkartoffeln
Inzwischen Radieschen waschen, putzen, in feine Scheiben schneiden. Rucola waschen, trocken schleudern, grob hacken. Schalotten abziehen, fein würfeln. Äpfel waschen, trocken reiben, vierteln,...
Gefüllte Kartoffelbrötchen mit Ei
Deckel der Brötchen abschneiden, eine Mulde in der Unterseite aushöhlen und je 1 El Frischkäse darin verteilen. Je 2–3 Scheiben Schinkenspeck in die Mulden legen, je 1 Ei aufschlagen, hineingeben,...
Kräuter-Omelette
Diese auf vier Teller geben, zur Hälfte mit Spargel, Roastbeef, halbierten Cocktailtomaten belegen, Omelettes zusammen klappen. Mit je 1 El Schmand und Kresse bestreut servieren. Schmeckt gut dazu:...
Möhren-Curry-Suppe mit Crème fraîche und Kresse
Schalotten, Knoblauch abziehen, Ingwer schälen, alles fein hacken. Möhren ebenfalls schälen und ca. 1 cm groß würfeln., Schalotten, Knoblauch und Ingwer im heißen Öl glasig dünsten. Möhren,...
Staudensellerie-Suppe
Lorbeerblätter aus der Suppe entfernen, Apfelsaft angießen, Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren, bis sie sämig ist, Crème fraîche unterrühren, evtl. noch einmal nachwürzen, auf Schalen verteilen,...
Möhren-Ziegenkäse-Creme mit Röstbrot
Creme mit Salz, Pfeffer würzig abschmecken. Ciabatta in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden, dünn mit Olivenöl bestreichen und unter dem 200 Grad heißen Backofengrill ca. 2 Min. rösten. , Möhren...
Frühlings-Spaghetti
Echalote abziehen, fein würfeln, in Butter glasig dünsten. Milch, Ricotta zugeben, aufkochen lassen. Sauce mit Brühe, Senf würzen. Petersilie zufügen, Sauce kurz pürieren, gehackte Kräuter,...
Grüne-Sauce-Salat mit Mandel-Dressing und Kräuterzwirbel
1 Handvoll Grüne-Sauce-Kräuter mit Knoblauch, Rapsöl pürieren, mit Salz, Pfeffer würzen. Pizzateig ausrollen und mit dem Kräuteröl bestreichen. Teig von der kurzen Seite zusammenklappen, in ca. 10...
Frankfurter Grüne Sauce
Eier in 8-10 Min hart kochen, dann abschrecken, pellen und grob hacken., Grüne Sauce-Kräuter waschen, gut abtropfen lassen, fein hacken und zusammen mit den Eiern unterheben. Sauce mit Salz, Pfeffer,...
Lachshäppchen
100 g Lachs in kleine Stückchen schneiden. Zitrone halbieren, eine Hälfte in Scheiben schneiden, aus der anderen Hälfte 2 Tl Saft auspressen., Baguette nach Packungsanleitung zubereiten, die Scheiben...
