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Spargel mit Sauce hollandaise
Butter vorsichtig schmelzen, nicht braun werden lassen. Die Eigelb mit 1 El Zitronensaft über einem heißen Wasserbad schaumig aufschlagen, tropfenweise Butter bei ständigem Aufschlagen zugeben bis...
Hackbällchen auf Paprika-Gemüse
Gemüse waschen, putzen. Paprika in Stücke, Peperoni in Streifen, Weißes der Lauchzwiebeln in Röllchen schneiden, Grünes beiseitelegen., Petersilie waschen, trocken schütteln, klein schneiden....
Kasknödelsuppe mit buntem Wurzelgemüse
Brötchen in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben. Milch erwärmen, darübergießen, ca. 10 Min. quellen lassen. Währenddessen Petersilie waschen, trocken, schütteln und fein hacken....
Herbstlicher Wurzelgemüsetopf
Lauch putzen, das Weiße klein schneiden, das Grüne beiseite legen. Restliches Gemüse putzen oder schälen, würfeln. Ingwer schälen, Knoblauch abziehen, beides fein würfeln., Lauch, Gemüse in 3 El...
Kräuter-Muffins
Ei mit Butter, saurer Sahne cremig rühren. Mehl, Backpulver, Salz, Kräuter kurz unterrühren., Kräuter waschen, trocken schütteln, fein hacken., Muffin-Papierförmchen in ein Muffinblech setzen, zu 2/3...
Bohnentopf mit Minze
Bohnen waschen, putzen, schräg in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Kartoffeln schälen, vierteln oder achteln, mit den Bohnen zufügen, kurz mit anschwitzen. Tomaten, Gemüsebrühe angießen, alles mit...
Buttermilch-Kaltschale mit Kräutern
Gurke, Apfel schälen, fein raspeln. Walnüsse klein hacken. Buttermilch mit Zitronensaft verquirlen, geraspelten Apfel, Gurke unterrühren., Haferflocken, Nüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten. Kresse...
Avocado-Kräuter-Creme
Avocado-Kräuter-Creme in eine Schüssel geben, mit restlichem Schnittlauch bestreuen, dazu Vollkornbrot, Kräcker oder rohes Gemüse servieren., Kräuter abschneiden, waschen, trocken schleudern, fein...
Spaghetti aglio, olio e peperoncino
Abgetropfte Spaghetti mit dem Chili-Knoblauch-Öl vermengen, Petersilie unterheben, mit Salz, Pfeffer abschmecken und Parmesankäse bestreuen., Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken. Chili...
Dreierlei vom Mett
Für das mediterrane Mett: Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, grob hacken. Basilikum waschen, trocken schütteln, Schalotte abziehen, beides fein hacken und alles mit Tomatenmark, Kräutern...