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Wokgemüse mit Lachs
Cashewkerne grob hacken, ohne Fett im Wok goldgelb rösten, herausnehmen und beiseitestellen. Lachs unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen, in 2 cm dicke Stücke schneiden und in 2 El Bratöl...
Thai-Suppe
Currypaste unterrühren, Asia-Gemüse, Brühe und Kokosmilch zufügen. Alles ca. 10 Min. köcheln lassen., Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken. Suppe evtl. mit Salz abschmecken, Koriander...
Miso-Suppe mit Ramen-Nudeln und Shiitake
Frühlingszwiebeln, Koriander waschen, putzen, trocknen. Frühlingszwiebelnschräg in dünne Röllchen schneiden, Hälfte des Korianders fein schneiden., Pilze abtropfen, dabei 250 ml Einweichflüssigkeit...
Schnelle Hühnersuppe mit Mie-Nudeln
Brühe, Sojasauce, Gewürze ca. 20 Min. mit Deckel köcheln lassen, anschließend Gewürze aus dem Sud entfernen. Lauch, Champignons, Peperoni putzen bzw. waschen, Knoblauch abziehen, jeweils in feine...
Rosenkohl-Süßkartoffel-Curry
Knoblauch, Zwiebel abziehen, klein würfeln. Ingwer schälen, fein hacken. Rosenkohl putzen, halbieren. Süßkartoffel schälen, längs vierteln, quer in Scheiben schneiden., Knoblauch, Zwiebel, Ingwer in...
Lauwarmer Mango-Möhren-Salat mit Erdnüssen
Mango-Möhren-Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken sowie mit Koriander und Erdnüssen garniert servieren., Möhren schälen, Mango schälen und vom Stein schneiden. Beides in feine Spalten schneiden....
Reisplätzchen mit Kräuter-Currysauce
Reis gut ausdampfen lassen. Greyerzer reiben, mit Reis, restlichem Schnittlauch, Eiern, Paniermehl, Bio-Zitronenschale vermengen, mit Salz, Pfeffer würzen. In zwei Pfannen 12 kleine Plätzchen auf...
Kürbis-Champignon-Suppe
Gemüse, Zwiebel, Ingwer in Olivenöl andünsten, Gemüsebrühe zugießen, mit Deckel bei kleiner Hitze ca. 20 Min. köcheln lassen. Suppe pürieren, mit Kräutersalz und Cayennepfeffer würzen., Kartoffeln,...
Schwarzer Piemontreis mit Hähnchenbrust in Nuss-Sauce
Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen, in Butterschmalz auf jeder Seite ca. 3-4 Min. braten, mit Salz, Cayennepfeffer, Koriander würzen, herausnehmen, warmstellen. Zwiebelringe im Bratfett...
Bunte Winter-Rolls mit Sesam-Dip
Für den Dip Knoblauch abziehen, fein würfeln mit Sojasauce, Zitronensaft, Zucker, Chiliflocken und 50 ml Wasser einmal aufkochen. Dann abkühlen lassen und zu den Winter-Rolls servieren. Koriander...
