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Kartoffelplätzchen mit Schinken und Trauben
Crème fraîche, abgeriebene Schale der Bio-Zitrone, übrigen Majoran verrühren, mit etwas Salz abschmecken. Trauben waschen, Beeren halbieren. Kartoffelplätzchen mit Crème fraîche, restlichem Schinken...
Räuberspieße mit Tomatensalat
Für die „Räuber“-Marinade 3 El Olivenöl, Paprika-, Currypulver, Majoran mischen. Schweinerücken kalt abbrausen, trocken tupfen, in mundgerechte Stücke schneiden. Möhren schälen und in 2 cm dicke...
Schweinemedaillons mit Pflaumen-Speck-Sauce
Medaillons in Öl auf jeder Seite ca. 2 Min. anbraten, aus der Pfanne nehmen. Zwiebel- und Schinkenwürfel im Bratfett anschwitzen. Trockenpflaumen, Majoran, Bratenfond und Crème fraîche zufügen, alles...
Spanische Hackbällchen mit Paprika-Dip
Aus der Masse mit angefeuchteten Händen kleine Hackbällchen formen und im übrigen Olivenöl (2 El) rundum ca. 10 Min. braten. Ajvar mit saurer Sahne verrühren und mit Salz, Pfeffer, Prise Zucker...
Krustenschinkenbraten mit Rotkraut und Klößen
Bratenfond mit Fleischbrühe und Rotwein aufkochen, mit dunklem Saucenbinder andicken, abschmecken. Krustenbraten mit Klößen, Rotkraut, Sauce servieren., In der Zwischenzeit Äpfel schälen, fein...
Schupfnudelpfanne mit Schinken-Pilz-Sauce
1 El Butter zerlassen, Schupfnudeln darin goldgelb anbraten, herausnehmen. Schinkenspeck in der Pfanne knusprig auslassen, Zwiebel zugeben, im Speckfett glasig dünsten, dann beides wieder...
Erbseneintopf mit Würstchen
Erbsen in 1,3 l Wasser zum Kochen bringen, ca. 45 Min. offen köcheln lassen, dann in ein Sieb gießen, ca. 500 ml Kochwasser auffangen., Inzwischen Kartoffeln schälen, in ca. 1 cm große Würfel...
Rotkohl-Möhren-Puffer mit Joghurt-Dip
Aus der Masse ca. 12 Puffer backen: Dafür jeweils 2 El Öl in einer Pfanne erhitzen, je Puffer 2–3 El der Masse hineingeben, flach streichen (pro Pfanne 2–3 Puffer ausbacken). Bei mittlerer Hitze ca....
Thüringer Rostbrätel mit Zwiebel-Pilzen
Fleisch und Zwiebeln abtropfen. Fleisch auf dem gefetteten Grillrost bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. grillen, dabei zweimal wenden. Zwiebeln, Pilze in der Grillschale ca. 10 Min. braten, Petersilie...
Sauerkraut-Gratin
Äpfel schälen, entkernen, würfeln, mit dem Rest Kartoffeln, Zucker mischen und als letzte Schicht in die Form geben. Gratin im 225 Grad heißen Ofen auf zweiter Schiene von unten ca. 60 Min. garen....
