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Wirsingsäckchen auf Tomatengemüse

Lauchzwiebeln putzen, in Röllchen schneiden. Restlichen Wirsing vierteln, Strunk entfernen, in Streifen schneiden. Lauchzwiebeln und Wirsing unter Rühren in Öl anbraten, Tomaten zugeben, mit Salz,...

Wirsinggratin mit Möhren und Hackfleisch

Wirsinggratin mit Möhren & Hackfleisch

Crème fraîche, 200 g Frischkäse, Wirsingwasser, 2 Tl Stärke verrühren. Im Wechsel Wirsing, Hack und Frischkäsecreme in die gefettete Form füllen, jede Wirsingschicht mit geriebener Muskatnuss, Salz,...

Wirsing Strudel

Wirsingstrudel mit Gorgonzolasauce und Balsamico-Pilzen

Champignons putzen, vierteln, im übrigen Tomatenöl (2 El) anbraten. Mit Prise Zucker, Salz, Pfeffer würzen, Balsamico angießen, etwas verdampfen lassen, aus der Pfanne nehmen. Petersilie waschen,...

Wirsingroellchen wuerziger Polentafuellung

Wirsingröllchen mit würziger Polentafüllung

Käse reiben. Halbgetrocknete Tomaten abtropfen lassen, fein würfeln. Petersilie waschen, trockenschütteln, fein hacken. Alles unter die Polenta heben, mit geriebener Muskatnuss, Pfeffer würzen. Auf...

Wirsingröllchen mit Fisch

Wirsingröllchen mit Fisch

Fisch 20-30 Min. antauen lassen, kalt abspülen, trocken tupfen, in acht Stücke schneiden., Ingwer schälen, Knoblauch abziehen, beides fein hacken, mit Semmelbröseln, Mango-Chutney, 1 El Öl verrühren,...

Wirsingbrot mit Bacon

Hefe, Sirup in 300 ml lauwarmem Wasser auflösen, anschließend mit Mehl, 2 Tl Salz und 2 El Rapsöl verkneten, abgedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Min. gehen lassen. , Kastenform fetten, hochkant auf...

Lammkeule

Lammkeule

Fleisch aus dem Bräter nehmen, in Alufolie gewickelt etwas ruhen lassen. Währenddessen Schmorfond durch ein Sieb passieren, noch etwas einreduzieren lassen, evtl. mit etwas in Wein angerührter...

Herbstsuppe

Herbstsuppe

Kürbis waschen, vierteln, entkernen, schälen, in Würfel schneiden. Zwiebel, Knoblauch abziehen, fein würfeln. Kartoffeln schälen, ebenfalls in Würfel schneiden. Wirsing in feine Streifen schneiden....

Winter-Minestrone

Knoblauch abziehen, fein würfeln, in 2–3 El des Tomatenöls andünsten. Übriges Gemüse und Tomaten zufügen, mitdünsten. Tomatenmark, heiße Gemüsebrühe unterrühren, mit Salz, Pfeffer, Kräutern würzen...

Fränkischer Eintopf mit Käsekruste

Fränkischer Eintopf mit Käsekruste

Heumilchkäse reiben. Eintopf in ofenfeste Suppenschalen geben, in Scheiben geschnittenes Brötchen daraufverteilen, mit Käse bestreuen und unter dem heißen Backofengrill auf mittlerer Schiene ca. 3...

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