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Champignonnnudeln

Bandnudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser garen., Währenddessen Zwiebel, Knoblauch abziehen, fein würfeln, Champignons putzen, vierteln, Parmesankäse fein reiben., Zwiebelwürfel in Öl...

Würzige Schnitzelpfanne mit Pilzen und Speck

Schweineschnitzel in Öl von beiden Seiten kurz anbraten, mit Salz, Pfeffer würzen, in eine Auflaufform legen. Zwiebeln abziehen, halbieren, in feine Streifen schneiden. Schinkenwürfel mit...

Schokomousse mit Espresso und Blutorange

Schokomousse mit Espresso und Blutorange

Eier trennen. Eigelb, Zucker im heißen Wasserbad cremig aufschlagen. Flüssige Schokolade, Espressopulver unterrühren, lauwarm abkühlen lassen. Währenddessen Eiweiß mit Prise Salz sowie Sahne getrennt...

Nudelauflauf mit Sommergemuese

Nudelauflauf mit Sommergemüse

Eier-Sahne-Mischung über Nudeln und Gemüse geben. Mozzarella in Scheiben schneiden, darauf verteilen. Auflauf im 180 Grad heißen Ofen ca. 45 Min. goldgelb überbacken. , Nudeln nach Packungsanleitung...

Entenbrustfilet am Spieß

Entenbrustfilet am Spieß

Entenbrustfilets trocken tupfen, in ca. 4 mm dünne Scheiben schneiden, mit der Marinade in einen Gefrierbeutel geben, verschließen und so bewegen, dass das Fleisch überall von der Marinade bedeckt...

Himbeer-Sahnetorte

Himbeeren waschen, trocken tupfen, 1/3 mit Puderzucker pürieren. Vanilleschote längs halbieren, Mark herauslösen. Sahnequark mit Vanillemark und übrigem Zucker (75 g) verrühren. Sahne mit Sahnesteif...

Schupfnudeln mit scharfer Käsesauce

Kartoffeln schälen, vierteln, in Salzwasser weich garen, abgießen, im Topf kurz ausdampfen lassen., Kartoffelrollen in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden, diese zu ca. 5 cm langen, an den Enden spitz...

Entenbrust mit Mango-Rotkohl und Basmati-Wildreis

Basmati-Wildreismischung nach Packungsanleitung zubereiten. Übrige Zwiebeln in 2 El Entenfett andünsten, Johannisbeer-Nektar, Brühe angießen. Stärke mit 2 El Wasser anrühren, zugeben, kurz aufkochen...

Spaghetti Rote Gruetze Torte

Rote-Grütze-Torte

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mark der Vanilleschote herausschaben, mit Sahne, Zucker, Salz aufkochen, offen ca. 10 Min. köcheln lassen. Vom Herd nehmen, Schote entfernen, Gelatine in die...

Möhrenpüree mit Ingwer und Zanderfilet

Möhrenpüree mit Ingwer und Zanderfilet

Fisch im Ingwer-Bratöl auf der Hautseite ca. 3-4 Min. anbraten, dann auf der Fleischseite bei geringer Hitze ca. 1-2 Min. braten., Kartoffel-Möhrenmischung abgießen, zerstampfen, dabei nach und nach...

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