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Wolfsbarsch mit Bärlauch-Kräuterbutter

Kräuter waschen, trocknen, 1⁄3 grob hacken. Zitrone waschen, trocknen, halbieren. Schale einer Hälfte fein abreiben, Saft auspressen. Buttermit gehackten Kräutern, Schalenabrieb, 1 El Zitronensaft...

Bärlauch-Bratkartoffeln mit Spargel

Kartoffeln waschen, mit Schale ca. 20 Min. in Salzwasser garen, dann auskühlen lassen, pellen und in 3 mm dünne Scheiben schneiden., Kartoffelscheiben portionsweise in einer beschichteten Pfanne in...

Bärlauch-Rösti

Kartoffeln schälen, Zwiebel abziehen, beides mittelfein reiben. Ei, Paniermehl und sehr fein geschnittenen Bärlauch zugeben, mit Salz und frisch geriebener Muskatnuss würzen., Öl in einer Pfanne...

Bärlauchtörtchen

Bärlauch putzen, waschen, trocken schleudern. Die Hälfte mit Mehl und 1/2 Tl Salz im elektrischen Zerhacker fein zerkleinern, bis sich das Mehl grün färbt. Mit weicher Butter und Wein zu einem...

Bärlauch Suppe Teller

Bärlauchsuppe mit Paprika-Crostini

Ciabatta in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden, mit 2 El Paprikaöl bepinseln und im 200 Grad heißen Ofen ca. 3 Min. rösten. Paprika in feine Würfel schneiden, mit übrigem Bärlauch (3 El) mischen und...

Baerlauchpesto

Bärlauchpesto

Bärlauch ganz fein schneiden. In einer Schüssel mit Olivenöl vermischen, Pinienkerne (im Mörser zerkleinert) und Salz zugeben. Gleich essen oder im Glas mit Schraubverschluss im Kühlschrank...

Kartoffel Radieschensalat

Kartoffel-Radieschensalat mit Bärlauch und Ofenforelle

Kartoffeln pellen, halbieren oder vierteln. Zwiebelwürfel in 3 El Rapsöl glasig dünsten, Gemüsebrühe angießen, vom Herd nehmen, Weißweinessig unterrühren, mit Kartoffeln, Radieschen vermengen, Hälfte...

Bärlauchcreme zu Kartoffelspalten und Kräuterkoteletts

Bärlauchcreme zu Kartoffelspalten und Kräuterkoteletts

Bärlauch waschen, trocken schütteln, 4 Blätter beiseitelegen, übrige in Streifen schneiden, dann mit Salatcreme und saurer Sahne pürieren. Bärlauchcreme mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft...

Bärlauch-Kräuterbutter

Kräuter waschen, trocknen, grob hacken. Zitrone waschen, trocknen, Schale fein abreiben, Saft auspressen. Butter mit gehackten Kräutern, Schalenabrieb, 1 El Zitronensaft pürieren, mit Salz, Pfeffer...

Kräuter-Risotto mit Bärlauch-Tofu

Währenddessen Kräuter waschen, trocken schütteln, klein schneiden. Parmesan reiben. Tofu in Scheiben schneiden, in restlichem Olivenöl (1 El) auf beiden Seiten braten. Butter, ¾ Parmesan und Kräuter...

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