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Dinkel-Spaghetti a la provencale
Cocktailtomaten waschen, in restlichem Olivenöl (1 El) kurz anrösten, mit Honig leicht karamellisieren lassen und mit Fleur de Sel, Pfeffer würzen., Spaghetti abgießen, auf Pastateller verteilen,...
Paprikaschoten mit Dinkel-Schafskäse-Füllung
Alles mit gegartem Dinkel, verquirltem Ei mischen, mit Salz, Pfeffer kräftig würzen. Paprikaschoten so aufschneiden, dass ein kleiner Deckel entsteht, Kerne entfernen, Füllung hineingeben, Deckel...
Dinkelrisotto mit Champignons
Dinkelkörner in 600 ml warmem Wasser über Nacht einweichen. Am nächsten Tag abtropfen lassen, Abtropfflüssigkeit auffangen., Lauch in restlicher Butter andünsten, Champignons zugeben, mit Deckel ca....
Blätterteig-Minipizzen
Backblech kalt abspülen, nicht abtrocknen. Minipizzen darauflegen, auf der mittleren Schiene im 180 Grad heißen Backofen 10-15 Min. backen., Blätterteig ausrollen, Schinken in Streifen, Champignons...
Dinkel-Bagels
Das Mehl in eine Rührschüssel geben. Hefe zerbröseln und mit Zucker, 400 ml handwarmem Wasser verrühren. Hefewasser mit 1,5 Tl Salz, Rapsöl zum Mehl geben, erst mit den Knethaken der Küchen-maschine,...
Dinkel-Beerenkuchen
Beerenmischung auftauen lassen. Butter mit 200 g Rohrohrzucker, Prise Salz cremig rühren, nach und nach Eier zugeben. Mehl und Backpulver vermengen, mit Apfelsaft kurz unterrühren., Rand der...
Dinkel-Pasta mit Avocado-Pesto und Rote-Bete-Salat
Dinkel-Spaghettini nach Packungsanleitung in Salzwasser garen. Hälfte des Rucola mit Avocado, Walnusskernen, 3 El Olivenöl fein pürieren, Pesto mit Salz, Pfeffer würzen., Rote Bete in feine Scheiben...
Dinkel-Spirelli mit Fenchel, Speck und Äpfeln
Fenchelgrün grob hacken, Parmesan reiben. Nudeln abgießen, in die Pfanne geben, kurz durchschwenken und mit Fenchelgrün, Parmesan und Petersilie bestreut servieren., Schalotten abziehen, halbieren,...
Dinkel-Saaten-Brot
Am Vorabend 5 g Hefe in 300 ml lauwarmem Wasser auflösen. Roggenmehl und 125 g Dinkelmehl in einer Schüssel mit dem Hefewasserverrühren und mit einem Tuch abgedeckt bei Zimmertemperatur über Nacht...
Dinkel-Sticks mit dreierlei Dips
Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch mit einem Löffel aus den Hälften lösen, Zitronensaft zugeben und mit einer Gabel fein zerdrücken., Paprika waschen, putzen, vierteln, mit der Haut...