25 Ergebnisse
Forelle mit Estragon
Auf dem Rost, von jeder Seite ca. 6 Min. grillen, dabei mehrmals mit flüssiger Zitronenbutter bestreichen. , Estragon kalt abspülen, trocken schütteln, mit 40 g Butterflöckchen in die Forellen geben....
Estragon-Hollandaise zu grünem Spargel
Inzwischen Butter aufschäumen lassen. Eigelb, Joghurt in einem hohen Rührbecher mit dem Pürierstab verquirlen. Heiße Butter in 2-3 Portionen unterschlagen. Estragon unter die Sauce rühren, mit Salz,...
Tramezzini mit Estragon-Mayonnaise und Räucherlachs
Gurke waschen und in feine Scheiben hobeln. Salatblätter waschen, trocken schütteln. Brotscheiben mit je 1 El Mayonnaise bestreichen. Salatblätter, Gurkenscheiben und Räucherlachs auf vier Scheiben...
Ziegenlammrücken mit Kräutern und Estragon-Hollandaise
Fleisch in Alufolie gewickelt ca. 2 Min. ruhen lassen. Rückenfilets mit einem scharfen Messer vom Knochen lösen, in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden, mit etwas Hollandaise benetzt servieren....
Lachs in Apfel-Schmand-Sauce mit Estragon
Reis nach Packungsanleitung in ca. 10 Min.zubereiten, mit dem Lachs auf Tellern anrichtenund mit Apfel-Schmand-Sauce sowie nach Wunsch mit einem Petersilienblatt garniert servieren. Schmecken gut...
Fish & Chips mit Estragon-Remoulade
Frittieröl auf ca. 175 Grad (mit Thermometer prüfen) erhitzen. Fisch trocken tupfen und in 8 Stücke schneiden. Mit Salz, Pfeffer würzen, in übrigem Mehl (3 El) wenden. Fischstücke jeweils durch den...
Tomaten-Estragon-Salat zu Hähnchenfilet mit Basmatireis
Basmatireis in 400 ml Salzwasser mit Deckel bei geringer Hitze garen. Orange halbieren, Saft auspressen. Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden, in 2 El Olivenöl rundherum anbraten, mit Salz und...
Spargel vom Grill
Jeweils 3–4 Stangen Spargel mit je 1 Scheibe Bauernschinken umwickeln und in einer Grillschale bei indirekter Hitze 10–15 Min. grillen. Spargel mit Salz, Pfeffer würzen und servieren. , Olivenöl mit...
Kohlrabi-Mascarpone-Farfalle mit Cashewkernen
Mascarpone, Senf und Estragon unter das Kohlrabigemüse heben, 2-3 Min. weitergaren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Sauce locker mit den abgetropften Nudeln vermengen, auf Tellern...
Sauce "Cafe de Paris" mit Rindersteak
Sahne steif schlagen, 2 El beiseitestellen. Restliche geschlagene Sahne aufkochen, gewürzte Butter in Stückchen bei geringer Hitze unterrühren, zum Schluss die 2 El geschlagene Sahne unterheben....
