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Gänse-Rillette mit Majoran
Gänsekeulen im Kühlschrank auftauen, im Bräter mit kaltem Wasser (ca. 1 l) aufgießen, sodass die Keulen zu etwa 2/3 bedeckt sind. 1 El Salz, 1 El schwarzen Pfeffer (grob zerstoßen) sowie 2...
Apfel-Zwiebel-Pfanne mit Majoran
Fleisch im heißen Öl unter Rühren anbraten, mit Salz, Pfeffer würzen. Zwiebeln und Äpfel zugeben, kurz mitdünsten. Gemüsebrühe und Sahne angießen, Majoran zugeben, alles bei kleiner Hitze 3-4 Min....
Schmorgemüse mit Majoran
Honig, Zitronensaft verrühren. Gemüse aus dem Ofen nehmen, sofort mit der Honig-Mischung bestreichen, alles mit Salz, Pfeffer würzen., Kartoffeln gut waschen, Zwiebeln abziehen, beides längs...
Paprika-Feta mit Majoran
Feta, Frischkäse, Knoblauch, Zitronensaft pürieren, 3/4 der Paprikawürfel, Majoran unterheben, mit Salz, Chiliflocken pikant abschmecken. Übrige Paprikawürfel und Majoran darüberstreuen und...
Linseneintopf mit Kasseler und Majoran
Butter in einem großen Topf erhitzen, Suppengemüse (ohne Petersilie), Zwiebel darin glasig anschwitzen. Kasseler darauflegen und soviel Wasser angießen, dass das Fleisch bedeckt ist, mit Salz,...
Schweinebraten mit Äpfeln und Schalotten
Braten, Apfelringen herausnehmen, warmstellen. Stärke mit etwas kaltem Wasser anrühren, in die Sauce geben, unter Rühren kurz aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer würzig abschmecken. Braten mit...
Lammpastete
Ei mit Milch verquirlen, Pastete damit bestreichen, im 180 Grad heißen Ofen zunächst 30 Min. backen, anschließend Temperatur auf 160 Grad runterschalten, Lamm-Pastete weitere ca. 1,5 Std. backen,...
Würzige Hähnchenbrustfilets mit pikantem Pfirsichsalat
Echaloten abziehen, Ingwer schälen, grob zerkleinern. Chilischoten putzen, klein schneiden. Alles mit Piment, Majoran, 2 El Öl, Sojasauce, 2 El Limettensaft aufmixen. Hähnchenbrustfilets waschen, gut...
Spinatknödel mit Tomatensauce
Eier verquirlen, auf die Brötchen geben, mit Spinat, Majoran, Semmelbröseln gründlich verkneten, mit Salz, Pfeffer und etwas frisch geriebener Muskatnuss gut würzen., Salzwasser erhitzen, kleine...
Himmel- und Erde-Suppe
Suppe auf tiefe Teller verteilen, gebratene Blutwurstscheiben hineingeben und mit frischem Majoran garniert servieren. , Suppe mit Sahne fein pürieren, mit Salz, Pfeffer würzig abschmecken. Restliche...