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Erdbeer-Rhabarber-Schnitten
Butter, 100 g Zucker, Salz, Vanillezucker schaumig rühren. Eier trennen, Eigelbe nach und nach gut unterrühren. Mehl, Backpulver zugeben. Eiweiß mit Prise Salz, 100 g Zucker steif schlagen,...
Rhabarbersirup & Rhabarberschorle
Je 50 ml Rhabarbersirup mit 2 Eiswürfeln in ein Glas geben, mit 200 ml gut gekühltem Mineralwasser auffüllen und mit 1 Stängel Rosmarin (ca. 4 cm)garniert servieren. , Rhabarbersaft mit übrigem...
Erdbeer-Rhabarber-Cheesecake
Inzwischen Eier, 100 g Zucker, Vanillezucker und Quarkverrühren, dann Frischkäse und 30 g Speisestärke unterrühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Masse in die Form füllen, auf einem tiefen...
Ofenlachs mit Spargel-Rhabarbergemüse
Limette waschen, trocknen, Schale fein abreiben und Saft auspressen. Beides mit Olivenöl, Agavendicksaft, Knoblauch, geschnittenem Estragon, Salz und Pfeffer verrühren. Lachsfilets abtupfen, mit...
Hühnerleber mit karamellisiertem Rhabarber
Frühlingszwiebeln waschen, putzen, das Weiße in Röllchen schneiden, Zwiebelgrün beiseitelegen. Knoblauch abziehen, fein hacken. Thymian waschen, trocken schütteln, Hälfte fein hacken., Hühnerleber...
Rhabarberschorle
Jeweils 3-4 El Rhabarbersirup in ein Glas geben, mit ca. 250 ml gut gekühltem Mineralwasser aufgießen und sofort servieren. Tipp: Sirup im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb 3-4 Tagen...
Rhabarber-Clafoutis
Mehl mit Milch, Ei, Zucker, Vanillezucker, Prise Salz glattrühren., Rhabarber putzen, schälen und in ca. 3-4 cm lange Stücke schneiden., Tarteletteförmchen (à 10 cm) mit Butter einfetten. Teigmasse...
Rhabarberkuchen mit Quarkcreme
Dinkelmehl mit Backpulver, 2 Eiern, Butter, Prise Salz, 100 g Zucker und 1 Pck. Vanillezucker verkneten. Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen und mehrmals mit einer Gabel einstechen. Im 180...
Erdbeer-Rhabarber-Windbeutel mit Vanillecreme
250 ml Wasser, Salz, Butter in einem Topf aufkochen, vom Herd nehmen, Mehl auf einmal zugeben, mit einem Holzlöffel glatt rühren., Creme auf den Unterseiten der Windbeutel verteilen, zuklappen, nach...
Rhabarber-Baiser-Kuchen
Butter, 2 El Zucker, Vanillezucker, 1 Ei, Mehl, Speisestärke, Backpulver zu einem glatten Teig verkneten, in Folie gewickelt ca. 30 Min. kühl gestellt ruhen lassen., Eine Springform (26 cm Ø) dünn...
