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Ananas-Ingwer & Bio Roggengras Smoothie
Ingwer schälen, klein schneiden. Ananas schälen, grob würfeln. Zitronenmelisse und Bio-Gräser waschen, klein schneiden, mit Kokos-Drink (oder Kokoswasser) im Mixer fein pürieren, dann Ingwer und...
Roggenlaib
Dann Teigling auf ein mit Backpapier belegtes Blech stürzen, auf der 2. Schiene von unten in den 220 Grad heißen Ofen schieben – vorab ofenfeste Schale mit Wasser hineinstellen – und ca. 10 Min....
Rustikales Bauernbrot
5 g Hefe in 100 ml lauwarmem Wasser auflösen, mit 100 g Weizenmehl verrühren und Vorteig für 24 Std. abgedeckt im Kühlschrank gehen lassen., Dann Vorteig ca. 60 Min. bei Zimmertemperatur gehen...
Roggenmischbrot mit Sauerteig
Ofen auf 250 Grad (Ober-Unterhitze) vorheizen, Blech darin erwärmen, dünn mit Öl bepinseln. Brote daraufstürzen, überschüssiges Mehl abbürsten, mit Wasser bepinseln, auf 2. Leiste von unten in den...
Piroggen - herzhaft
Eierspeck im restlichen Rapsöl (1El) auslassen, Piroggen mit Eierspeck anrichten und schmecken lassen., Für die Füllung Champignons putzen, in Scheiben schneiden, Sauerkraut etwas klein hacken,...
Roggenbrot mit karamellisierten Trauben
Knoblauch abziehen, halbieren. Tafeltrauben waschen, ebenfalls halbieren., Roggenbrot im Toaster rösten, noch warm mit der halben Knoblauchzehe einreiben, mit Olivenöl beträufeln und mit...
Strammer Max 2.0
Brot in der zerlassenen Knoblauchbutter auf jeder Seite ca. 3 Min. rösten, aus der Pfanne nehmen. Raclettekäse drauf und ab unter den 200 Grad heißen Ofengrill bis der Käse schön zerlaufen ist.,...
Pirogge mit Hackfüllung
Im 200 Grad heißen Ofen auf der 2. Schiene von unten ca. 50 Min. goldbraun backen. Pirogge in Scheiben geschnitten servieren. Schmeckt gut dazu: Rucolasalat mit einem Dressing aus Balsamessig,...
Knusprige Guten-Morgen-Brötchen mit Nuss-Aufstrich
Am nächsten Morgen Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen (je nach Konsistenz Mehl zugeben) in 10 Portionen teilen, in restlichem Roggenmehl (2 El) wälzen und nebeneinander...
Brote mit Kichererbsenaufstrich
Kichererbsen und evtl. 1 El Wasser in ein hohes Gefäß geben, fein pürieren, mit Salz, Pfeffer, Zucker würzig abschmecken, etwas durchziehen lassen. Roggenbrote mit Kichererbsenaufstrich bestreichen...
