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Pasta mit Blattspinat, Champignons und getrockneten Tomaten
Halbgetrocknete Tomaten in einem Sieb abtropfen lassen, Öl dabei auffangen, Tomaten grob hacken. Schalotte, Knoblauch abziehen, fein würfeln und in 3 El Tomatenöl glasig dünsten. Champignons putzen,...
Grüne Quiche mit Spinat und Ziegenfrischkäse
Blätterteig ausrollen und in die mit kaltem Wasser ausgespülte Form drücken. Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Spinatmischung, Ziegenfrischkäse und Pinienkerne daraufverteilen. Quiche im 200...
Pizza Funghi con Spinaci
Mozzarella abtropfen lassen, in Scheiben schneiden, Sardellenfilets halbieren, alle Zutaten nach Geschmack auf die Pizzen verteilen. Mit Pinienkernen, grobem Pfeffer bestreuen, im 200 Grad heißen...
Lachspastete mit Spinat und Feta
Auflaufform einfetten, mit vier Teigblättern auslegen – dabei jedes Blatt mit etwas Olivenöl bestreichen. Hälfte der Füllung daraufverteilen, mit vier Teigblättern abdecken, restliche Füllung...
Saibling in Rieslingsenfsauce auf Blattspinat
50 g Butter in einem Topf zerlassen, Mehl darin anschwitzen, nach und nach ca. 1 große Kelle vom Fischsud, restlichen Riesling, Sahne unterrühren, köcheln, dabei um ca. 1/3 einreduzieren lassen. Mit...
Kartoffelpüree mit Spinat und Rührei
Inzwischen Eschalotten abziehen, fein würfeln, in Öl andünsten, noch gefrorenen Spinat zugeben, mit schräg gestelltem Deckel erhitzen, Crème fraîche unterrühren, mit Salz, Pfeffer würzen., Kartoffeln...
Spinatsuppe mit Croûtons
Blattspinat zur Suppe geben, alles fein pürieren. Spinatsuppe mit Salz, Pfeffer abschmecken, auf Teller verteilen. Je 2 El Sahne darüberträufeln und mit den knusprigen Croûtons garniert servieren.,...
Grünes Shakshuka
In den Spinat 2 Mulden drücken, Eier hineinschlagen und zugedeckt ca. 4 Min. bei mittlerer Hitze garen. Feta zerkleinern, mit den Granatapfelkernen darüberstreuen und fertig., Kichererbsen abtropfen...
Lachs-Nudeln aus dem Ofen
Knoblauch schälen, fein hacken und in der Butter anschwitzen. Rahmspinat zugeben und offen köcheln lassen, bis er komplett aufgetaut ist. Dann mit abgeriebener Zitronenschale, Salz, Pfeffer würzen...
Quesadillas
Paprika abtropfen lassen, Öl dabei auffangen. Spinat waschen, trocken schleudern und grob hacken. Knoblauch, Schalotte abziehen, fein hacken. Beides mit Spinat in 2 El Paprikaöl anschwitzen und mit...
