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Kürbissuppe mit Möhren und Kartoffeln
Für die Kürbissuppe mit Kartoffeln und Möhren: Kürbis zerteilen, entkernen, schälen, in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden. Möhren, Kartoffel, Zwiebel, Suppengrün waschen, schälen bzw. abziehen,...
Buchstabensuppe mit Grießklößchen
Milch mit Butter, 1/2 Tl Salz und 1 Prise frisch geriebener Muskatnuss aufkochen lassen. Grieß einrühren, bei geringer Hitze unter Rühren ca. 3 Min. ausquellen, dann ca. 5 Min. abkühlen lassen. Eier...
Rindfleischsuppe mit Meerrettich-Klößchen
Milch, Butter, etwas Salz in einem kleinen Topf erhitzen, Mehl zufügen und so lange rühren, bis sich der Teig als Kloß vom Topfboden löst. Topf vom Herd nehmen, Teig etwas abkühlen lassen, Ei,...
Gemüse-Rindfleischsuppen mit Sternchennudeln
Bio-Zitronenschale abreiben, Saft auspressen. Fleisch herausnehmen, klein schneiden, mit Sternchennudeln, Porreestreifen zur Suppe geben, ca. 9 Min. weitergaren. Mit Instant-Gemüsebrühe, Salz,...
Schälerbsen-Mangosuppe
Erbsen kalt abbrausen, in 1 l Wasser ca. 30 Min. ohne Deckel köcheln lassen, dann abgießen undgut abtropfen lasse., Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein und in mundgerechte Stücke schneiden,...
Flädlesuppe mit frischem Schnittlauch
Beinscheiben unter kaltem Wasser abspülen. Nelke in die ungeschälte Zwiebel stecken, zusammen mit den Beinscheiben, dem Lorbeerblatt und 1 Tl Salz in einen Kochtopf geben, 1,5 Liter Wasser angießen,...
Maronen-Wurzelsuppe
Schalotten, Knoblauch abziehen, fein hacken, in Butter glasig dünsten. Klein geschnittenes Maronen-Gemüse ca. 5 Min. mitdünsten, dann Brühe, Sahne angießen, alles ca. 30 Min. bei kleiner Hitze garen....
Rucola-Kartoffel-Suppe
Kartoffeln schälen, klein schneiden. Schalotten, Knoblauchzehe abziehen, fein würfeln. Schalotten in Butter, Olivenöl andünsten, Gemüsebrühe angießen, Kartoffel-, Knoblauchwürfel zugeben, 10-15 Min....
3-Sorten-Zwiebelsuppe mit Klößchen
Brät aus den Rindswürstchen drücken und daraus mit angefeuchteten Händen ca. 20 Bällchen (Ø ca. 2 cm) formen., Käse klein schneiden, Brot würfeln. Zwiebelsuppe in ofenfeste Suppenschalen füllen,...
Vegane Brokkoli-Suppe mit Tahini und Granatapfel
Brokkoli waschen, putzen, trocknen, klein schneiden. Zwiebel abziehen, fein würfeln, in Rapsöl glasig dünsten. Brokkoli kurz mitdünsten, Brühe zugeben, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 15 Min. weich...
