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Ladenia - griechisches Fladenbrot vom Grill
Mehl, Trockenhefe, Salz, Zucker vermischen, mit 3 El Olivenöl und 250 ml lauwarmem Wasser verkneten. Hefeteig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Min. gehen lassen., Teig auf der leicht bemehlten...
Kritharakisalat mit Oliven
Baby-Spinat waschen, trockenschleudern, unterheben. Kritharakisalat mit Salz, Pfeffer abschmecken. , In der Zwischenzeit Oliven halbieren. Frühlingszwiebeln, Paprika, Salatgurke waschen, putzen,...
Auberginen mit Feta & Honig-Sesam-Dip
Auberginen waschen, trocknen, jeweils längs halbieren, auf der Arbeitsfläche von beiden Seiten mit einer Teigrolle mehrmals darüberrollen. Dann Auberginenhälften, mit den Schnittflächen nach oben,...
Griechischer Gemüsesalat mit Linsen und Kapernäpfeln
Inzwischen Gemüse waschen, trocknen, putzen. Zucchini längs halbieren, quer in dünne Scheiben, Paprika, Sellerie (mit Blattgrün) in Streifen, Frühlingszwiebel in Röllchen schneiden. Cocktailtomaten...
Veggi-Gyros mit Ajvar-Reis und Tzatziki
Gurken waschen, trocknen, grob raspeln, Knoblauch abziehen, pressen, beides mit Joghurt verrühren und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft würzen., Reis in Salzwasser ca. 10 Min. garen, abgießen,...
Moussaka
Für die Béchamel: Mehl in Butter anschwitzen, Milch unter Rühren nach und nach zugeben, ca. 5 Min. köcheln lassen, mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss würzen., Kapern abtropfen lassen, Oliven halbieren und...
Kritharaki mit Feta-Joghurt-Sauce
Gurke waschen, putzen, entkernen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Oliven und Kapernäpfel abtropfen lassen, Oliven halbieren. Tomaten waschen, je nach Größe halbieren oder vierteln. Zwiebel...
Kritharaki-Auflauf mit Joghurtsauce
Gemüsebrühe, Milch und Sahne angießen, aufkochen lassen, Kritharaki-Nudeln (ungekocht) unterrühren. Mischung in eine gefettete Auflaufform füllen und im 180 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca....
Spitzkohlsalat mit Gyros
Geschnetzeltes in restlichem Öl (2 El) bei mittlerer Hitze 10–12 Min. unter Wenden knusprig braten und mit Spitzkohlsalat anrichten. Schmecken gut dazu: Zaziki und griechische Reisnudeln oder Pommes...
Moussaka
Auberginen waschen, putzen, längs vierteln, quer in ca. 1 cm dicke Stücke schneiden, ca. 10 Min. in 4 El Öl unter Wenden braten, mit Salz, Pfeffer würzen und auf dem Hack verteilen. Eier mit Milch...
