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Hokkaido-Kürbis-Suppe

Echalottenwürfel in 2 El Butter glasig dünsten, Zimt und Kardamom kurz mitdünsten. Kürbisstücke, Ingwer zugeben, Brühe angießen, aufkochen, bei milder Hitze 20-25 Min. garen, bis der Kürbis samt...

Orangen-Kürbis-Suppe

Kürbis gegebenenfalls schälen, putzen, in kleine Würfel, Lauch in feine Ringe schneiden. In einem Kochtopf Hackfleisch anbraten, Curry kurz mitanschwitzen, Kürbiswürfel, Lauchringe zugeben,...

Möhren-Pastinaken-Kürbis-Suppe

Möhrenscheiben in 2 El Öl andünsten, dann mit Zucker bestreuen, leicht karamellisieren lassen., Suppe pürieren, mit Salz, Pfeffer abschmecken, mit glasierten Möhren servieren und schmecken lassen.,...

Frikadellen auf Süßkartoffel-Kürbisgemüse

Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Übrige Zwiebel (1), Knoblauch abziehen, beides fein hacken. Hackfleisch mit Zwiebelwürfeln, Hälfte des Knoblauchs, Senf, Ei, ausgedrücktem Brötchen, 2 Tl Ras el...

Hokkaido-Kürbissuppe mit Croutons

Hokkaidokürbis entkernen, mit Schale in Würfel schneiden. Zwiebel,Knobloch abziehen, fein würfeln., Kürbis-,Zwiebelwürfel kurz dünsten, Gemüsebrühe angießen, zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Min....

Pastinaken-Kürbissuppe mit Toast-Croûtons

Pastinaken schälen, Kürbis putzen, beides klein würfeln. Schalotte abziehen, fein würfeln, in Rapsöl glasig anschwitzen. Gemüse zugeben, 2-3 Min. unter Rühren mitdünsten, Gemüsebrühe angießen,...

Kürbisbrot

Eine Kastenform mit Olivenöl einfetten, Teig einfüllen, nochmals ca. 15 Min. gehen lassen, auf der Oberseite nach Wunsch mit Kürbiskernen ein Ährenmuster legen. Dann im 180 Grad heißen Ofen ca. 40...

Kürbissuppe

Alles in einem großen Topf etwa ¾ mit Gemüsebrühe füllen und mit geschlossenem Deckel weichkochen (ca. 15–20 Minuten)., In der Zwischenzeit Tofu abtropfen, mit einem Papiertuch abtrocknen und in...

Kürbiskuchen

Hokkaido mit Schale, aber ohne Kerne grob raspeln, mit dem Apfelsaft vermischen. Eier trennen, Eigelb mit Zucker schaumig rühren. Mandeln, Mehl, Backpulver, Speisestärke, abgeriebene Schale der...

Kürbisrösti

Kürbis waschen, entkernen. Zwiebel abziehen. Kürbis (mit Schale) und Zwiebel mit der Küchenmaschine grob raspeln. Eier untermengen, Teig mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen., Teig portionsweise...

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