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Rhabarber Rezepte

frisches Gemüse mal anders

Nicht nur in süßen Speisen wie Rhabarberkuchen macht Rhabarber eine tolle Figur, er bereichert für einige Monate unsere Küche: Rhabarber-Rezepte. Stöbern Sie in unseren Lieblingsrezepten: Rhabarber-Kompott, Rhabarberschorle, Rhabarber-Konfitüre oder ein Rhabarber-Chutney? Von der
tegut… Kochwerkstatt erprobte Rezept-Ideen gelingen garantiert.

weitere Rhabarber Rezepte entdecken

Frische Rhabarber Rezepte - Holen Sie sich den Frühling ins Haus!

Die aromatische Süße der Erdbeeren und die markante Säure des Rhabarbers ergänzen sich perfekt. Beide lassen sich schnell und variantenreich (süß und pikant!) zubereiten. Nützliche Infos und erprobte Rezeptideen haben wir hier für Sie zusammengestellt…

Rhabarber als fruchtige Snacks oder Desserts!

Rhabarber als Kompott: einfach spitze! Passt mit etwas Ingwer klasse zu Puddings, Milchreis oder kleinen Pfannkuchen. Lecker auch als Chutney.

Rhabarbersirup selber machen

Ganz einfach: 1 kg Rhabarber waschen, putzen, mit Schale grob in Stücke schneiden, mit 300 ml Wasser ca. 20 Min. köcheln lassen, durch ein Sieb streichen. Saft mit 200 g Zucker erhitzen, weitere 5 Min. kochen lassen, heiß in Flaschen füllen und verschließen. Als Aperitif mit gut gekühltem Prosecco oder als Schorle genießen!

Kuchen, Torten, Gebäck mit Rhabarber

Rhabarber entfaltet erst beim Erhitzen sein typisches Aroma – genial für saftige Streusel- oder Rührkuchen, z.B. überbacken mit einer luftigen Baiserhaube.

Salate und Snacks – auch hier darf der Rhabarber nicht fehlen

Rucola-, Frisée-, Romanasalat – sommerlich erfrischend mit Käse, Frühlingszwiebeln und frischen Erdbeeren. Auch mal versuchen – Rhabarber-Rucola-Salat: 1 Schalotte, ½ Knoblauchzehe abziehen, fein würfeln, in 4 El Rapsöl andünsten, 500 g Rhabarber schälen, in 3 cm lange Stücke schneiden, 4–5 Min. mitdünsten, mit 80 ml tegut… Rhabarbernektar (oder Kirschsaft), 2 El Himbeeressig einköcheln lassen, mit Salz, Pfeffer, Zucker würzen. Mit Rucola, überbackenem Ziegenkäse und Pistazien bestreut anrichten.

Noch mehr Informationen über den Rhabarber und Rhabarberkuchen finden Sie in unserem Beitrag Rhabarberkuchen - kreative Ideen für den Frühling.

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