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Lachs-Blätterteig

Lachs-Blätterteig-Schnecken

Blätterteig ausrollen, mit Frischkäse-Creme bestreichen. Lachs daraufverteilen und Blätterteig von der langen Seite her wieder aufrollen. Rolle mit einem scharfen Messer in ca. 2 cm breite Scheiben...

Dreierlei Mett

Dreierlei vom Mett

Für das mediterrane Mett: Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, grob hacken. Basilikum waschen, trocken schütteln, Schalotte abziehen, beides fein hacken und alles mit Tomatenmark, Kräutern...

Gruenkohl Chips

Grünkohl-Chips mit gerösteten Kichererbsen und Dip

Für den Dip Joghurt, Zitronensaft, Kurkuma und Agavendicksaftverrühren, mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Grünkohl mit Kichererbsen anrichten und mit Dip servieren., Grünkohl waschen und...

Eierlikoer Orangen Aperitif Zitronenmelisse

Eierlikör-Orangen-Aperitif mit Zitronenmelisse

Je 2 Orangenspalten, 2 El Eierlikör und 100 ml Orangensaft in die Gläser geben und mit je 100 ml Prosecco auffüllen. Aperitif mit Zitronenmelisse garnieren und servieren., Orange waschen, trocken...

oehren Ziegenkaese Creme Kresse

Möhren-Ziegenkäse-Creme mit Röstbrot

Creme mit Salz, Pfeffer würzig abschmecken. Ciabatta in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden, dünn mit Olivenöl bestreichen und unter dem 200 Grad heißen Backofengrill ca. 2 Min. rösten. , Möhren...

Ei gefuellte Eier Toast Petersilie Glaeser Gewuerze

Gefüllte Eier mit Kaviar und Remoulade

Eier in ca. 9 Min. hart kochen, abschrecken, pellen und auskühlen lassen. Eier halbieren und Eigelb herausnehmen., Kräuter waschen, trocken schütteln, sehr fein hacken. Gewürzgurke fein würfeln und...

Wintersalat mit Cambembert

Wintersalat mit Camembert & Preiselbeer-Dressing

Salat mit Grapefruitfilets und je einem Camembert auf Tellern anrichten. Preiselbeer-Dressing darüberträufeln und übrige Wildpreiselbeeren dazuservieren., Salate waschen, putzen und trocken...

Pomelo Salat

Pomelo-Avocado-Salat mit Flusskrebsen

Kräuter waschen, trocken schütteln, fein hacken. Peperoni waschen, entkernen, in dünne Ringe schneiden. Flusskrebsfleisch abspülen, trocken tupfen und mit Zitronensaftbeträufeln. Alle Zutaten mit...

Bunte Winter Rolls

Bunte Winter-Rolls mit Sesam-Dip

Für den Dip Knoblauch abziehen, fein würfeln mit Sojasauce, Zitronensaft, Zucker, Chiliflocken und 50 ml Wasser einmal aufkochen. Dann abkühlen lassen und zu den Winter-Rolls servieren. Koriander...

Tom Kha Gai

Tom Kha Gai - Thai-Kokosnuss-Suppe

Ingwer schälen, fein würfeln und mit Fleisch, Chili, Zwiebel und Knoblauch im heißen Öl anbraten. Zucker und Currypaste unterrühren. Übriges Gemüse zufügen, dann Fond und Kokosmilch angießen. Suppe...

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