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Ragout fin in Koenigspasteten

Ragout fin in Königinpasteten

Königinpasteten im Backofen nach Packungsanleitung erwärmen. Ragout fin in einem Topf bei milder Hitze unter gelegentlichem Rühren erhitzen., Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken....

Gebeizter Lachs mit Honig-Dill-Sauce

Gebeizter Lachs mit Honig-Dill-Sauce

3 Pck. Dill mit Stängeln fein hacken. 1 El Honig mit Salz, geschroteten Pfefferkörnern und zerdrückten Wacholderbeeren mischen., Lachs aus der Beize nehmen, gut trocken tupfen, Haut abschneiden und...

Ziegenfrischkäse mit Erdbeeren und Akazienhonig

Erdbeeren je nach Größe halbieren oder vierteln. Ziegenfrischkäse mit Akazienhonig beträufeln, Pfeffer darüber streuen, mit Erdbeeren, reichlich frischem Basilikum und knusprigem Baguette servieren.

Spargel-Schinken-Spieße mit Weißwein-Sabayon

Eigelb mit Weißwein in einer Schüssel verquirlen, Mischung über einem kochenden Wasserbad cremig aufschlagen, vom Wasserbad nehmen, nach und nach 100 g Butter unterrühren. Sabayon mit Salz,...

Gebratener Ziegenkäse

Mehlierte Käsescheiben zuerst in Ei tauchen, dann in der Semmelbrösel-Käse-Mischung wälzen, ca. 1 Std. kalt stellen, anschließend in Sonnenblumenöl ca. 2 Min. von beiden Seiten goldgelb braten....

Garnelen-Cocktail mit Chicorée auf Avocado

Garnelen-Cocktail mit Chicorée auf Avocado

Chicorée längs halbieren, Strunk keilförmig herausschneiden. Blätter einzeln ablösen. Zitrone längs halbieren, Saft einer Hälfte auspressen, zweite Hälfte längs vierteln. Avocados halbieren, Steine...

Rettich-Radieschensalat mit Orangen

Kresse vom Beet schneiden, mit Orangen-, Rettich- und Radieschenscheiben mischen. Vinaigrette aus 4 El Rapsöl, Zitronensaft, Orangen-, Rettich- und Radieschensaft, Salz, Pfeffer, Prise Zucker rühren,...

Melonen-Avocado-Cocktail mit Partytomaten

Honigmelone ohne Schale und Kerne, Avocado geschält und ohne Stein jeweils in Würfel schneiden. Melonen-, Avocadowürfel mit gut gekühltem Orangensaft pürieren, anschließend Apfelsaft angießen, alles...

Pitataschen mit Champignons und Rucola

Je eine Handvoll Rucola in die Pitataschen geben, Champignons mit Zwiebel ergänzen und Pitataschen genießen., Pitataschen nach Packungsanleitung aufbacken. Rucola waschen, trocken schütteln. Zwiebel...

Kartoffelteigtaschen mit Erbsen und Koriander

Kartoffelteigtaschen mit Erbsen und Koriander

Ei trennen, Eigelb mit Milch verrühren. Teigplatten halbieren, Teigstücke auf etwas Mehl zu Quadraten (15 x 15 cm) ausrollen, mit Kartoffelmasse belegen, Ränder mit etwas Eiweiß bestreichen,...

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