Salat to go mit Eiern und Avocado-Dressing
Eier fein würfeln. Hirse mit einer Gabel auflockern, in die Gläser füllen, dann Salat, Radieschen, Eier, Kürbiskerne und geriebenen Parmesan einschichten. Zum Schluss das Dressing daraufverteilen,...
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Tex-Mex-Frikadellen mit Bohnen und Tortilla-Chips
Hackfleisch mit Bohnenpüree, Koriander, Mais, Tortilla-Chips, Ei verkneten und kräftig mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken würzen. Mit angefeuchteten Händen ca. 6 Frikadellen formen und rundum im übrigen...
Koreanisches Kimchi
600 ml Wasser mit Reismehl und Zucker unter Rühren einmal aufkochen lassen, dann beiseitestellen. Knoblauch, Ingwer, Zwiebeln schälen, fein würfeln. Frühlingszwiebeln waschen, putzen, schräg in feine...
Bratkartoffeln aus Süßkartoffeln
Petersilie, Schnittlauch waschen, trocken schütteln. Petersilie grob hacken, Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Zitronenschale abreiben, Saft auspressen, beides mit dem Schnittlauch zum Skyr...
Italienische Ciabatta-Mischung
Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz mischen. Getrocknete Tomaten klein schneiden. Mehlmischung, Tomaten und Kräuter abwechselnd in das Glas schichten, verschließen und dunkel sowie trocken lagern.
Bierbrot mit Röstzwiebeln
Bier lauwarm erwärmen, Hefe und Honig darin auflösen. Mehle, Salz, Gewürze mischen und mit der Bier-Hefe-Mischung sowie ca. 100 ml lauwarmem Wasser (ggf. etwas mehr, sollte der Teig zu trocken sein)...
Birnen-Gorgonzola-Stern
Hefe in 100 ml lauwarmem Wasser auflösen, mit Mehl, Salz, Olivenöl verkneten und Teig ca. 30 Min. abgedeckt gehen lassen., Stern im 220 Grad heißen Ofen auf der untersten Schiene 15–20 Min. goldgelb...
Riesen-Laugenschnecke mit Obazdafüllung
Boden einer Springform mit Backpapier auslegen und den Rand fetten. Brezeln einzeln auseinanderwinden und zu gleichmäßigen Strängen formen., Laugenbrezeln auftauen lassen. Für die Obazda-Füllung...
Getrocknete Tomaten aus dem Ofen
Tomaten auskühlen lassen und in Schraubgläser füllen. Olivenöl angießen, bis die Tomaten vollständig bedeckt sind. , Tomaten waschen, trocken tupfen, halbieren, entkernen. Tomaten mit der...
Tomaten-Konfitüre mit Aprikosen
Tomaten in einem Topf zum Kochen bringen, bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis alles zerfallen ist. Masse durch ein feines Sieb passieren und 600 ml Tomatensud abmessen., Tomaten waschen, trocken...
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