Joghurtmousse mit Stachelbeeren
Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. Likör in einem kleinen Topf mit Agartine unter Rühren aufkochen, dann nach und nach unter den Joghurt rühren. Sobald die Masse zu gelieren beginnt, Sahne...
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Weißes Parfait mit Himbeeren
Himbeeren verlesen, waschen, trocken tupfen, 50 g nebeneinander auf einen Teller legen und tiefkühlen. Übrige Beeren (250 g) mit 2 El Puderzucker pürieren., Masse in die Form füllen. Himbeerpüree...
Fruchtspieße vom Grill mit Bourbon-Vanille-Eiscreme
Kiwis, Melone und Ananas schälen, jeweils in ca. 3 x 4 cm große Stücke schneiden. Erdbeeren waschen, trocken tupfen und putzen. Spieße leicht einölen, Fruchtstücke daraufstecken., Spieße in einer...
Gebackene Banane mit Kokoschips und Mangoeis
Bananen schälen, längs halbieren. Butter, Honig und Rum in einer Pfanne erhitzen, offen etwas einkochen lassen, mit Prise Salz würzen. Bananenhälften zufügen und unter Wenden bei mittlerer Hitze ca....
Zitronencreme mit Erdbeeren
Creme in die Gläser füllen, mind. 30 Min. kalt stellen. Erdbeeren waschen, trocken tupfen. Zitronencreme mit restlichen Chocobelle und Erdbeeren servieren., Hälfte des Gebäcks klein schneiden und auf...
Schokoladen-Malheur mit flüssiger Eierlikörpraline
Erdbeeren waschen, trocken tupfen, putzen, je nach Größe vierteln oder halbieren. Schokolade grob hacken und mit 100 g Butter bei geringer Hitze schmelzen. 60 g Zucker mit Eiern und Eigelb, Prise...
Pastéis de Nata (portugiesische Puddingtörtchen)
Creme in die vorbereiteten Muffinmulden geben und im 220 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Min. goldgelb backen. Pastéis de Nata lauwarm mit etwas Puderzucker bestäubt servieren.,...
Joghurt-Mousse mit Pink Grapefruit und Pinienkernen
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Joghurt mit Puder- und Vanillezucker verrühren. Gelatine gut ausdrücken und in einem Topf bei geringer Hitze schmelzen. 2 El Joghurt unterrühren, dann zum...
Granatapfel-Törtchen mit Pistazien
Die Hälfte der Pistazienkerne beiseitelegen, übrige mit Cashewkernen und Datteln grob hacken. Dann mit den Gewürzen und 1 Prise Salz im Multizerkleinerer fein zerkleinern. Vier Dessertringe auf eine...
Weiße Kaffee-Pannacotta mit Mandelkaramell
Für den Karamell übrigen Zucker (20 g) in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Mandelstifte, Amaretto, Butter und Prise Fleur de Sel unterrühren, bis die Mandeln goldgelb und vom Karamell...
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