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Griechischer Gemüsesalat mit Linsen und Kapernäpfeln
Inzwischen Gemüse waschen, trocknen, putzen. Zucchini längs halbieren, quer in dünne Scheiben, Paprika, Sellerie (mit Blattgrün) in Streifen, Frühlingszwiebel in Röllchen schneiden. Cocktailtomaten...
Veggi-Gyros mit Ajvar-Reis und Tzatziki
Gurken waschen, trocknen, grob raspeln, Knoblauch abziehen, pressen, beides mit Joghurt verrühren und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft würzen., Reis in Salzwasser ca. 10 Min. garen, abgießen,...
Moussaka
Für die Béchamel: Mehl in Butter anschwitzen, Milch unter Rühren nach und nach zugeben, ca. 5 Min. köcheln lassen, mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss würzen., Kapern abtropfen lassen, Oliven halbieren und...
Kritharaki mit Feta-Joghurt-Sauce
Gurke waschen, putzen, entkernen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Oliven und Kapernäpfel abtropfen lassen, Oliven halbieren. Tomaten waschen, je nach Größe halbieren oder vierteln. Zwiebel...
Kritharaki-Auflauf mit Joghurtsauce
Gemüsebrühe, Milch und Sahne angießen, aufkochen lassen, Kritharaki-Nudeln (ungekocht) unterrühren. Mischung in eine gefettete Auflaufform füllen und im 180 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca....
Spitzkohlsalat mit Gyros
Geschnetzeltes in restlichem Öl (2 El) bei mittlerer Hitze 10–12 Min. unter Wenden knusprig braten und mit Spitzkohlsalat anrichten. Schmecken gut dazu: Zaziki und griechische Reisnudeln oder Pommes...
Moussaka
Auberginen waschen, putzen, längs vierteln, quer in ca. 1 cm dicke Stücke schneiden, ca. 10 Min. in 4 El Öl unter Wenden braten, mit Salz, Pfeffer würzen und auf dem Hack verteilen. Eier mit Milch...
Gyrostaschen
Fladenbrottaschen mit Gyros, Zaziki, Tomaten, Gurken, Zwiebeln gleichmäßig füllen, leicht zusammendrücken, nach Wunsch in einer Serviette servieren., Gyrosgeschnetzeltes in einer großen Pfanne in...
Mandel-Dip mit Knoblauch
Brötchen grob würfeln, in Wasser ca. 10 Min. einweichen. Knoblauch abziehen, im Mörser mit Salz zerreiben. Saft der Zitrone auspressen. Mandeln und gut ausgedrücktes Brötchen mit Knoblauchsalz...
Zucchini-Pfirsichgemüse mit Hackbällchen
Gemüse waschen. Zucchini längs vierteln und quer in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. Paprika putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch, Zwiebeln abziehen. Knoblauch fein hacken. Eine...
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