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Hokkaido Aufstrich

Kürbis-Cashew-Aufstrich

Cashewkerne mit Rapsöl, Kürbismus fein pürieren und mit ¼ Tl Salz und Zitronensaft abschmecken. Kürbis-Cashew-Aufstrich in das saubere Glas füllen., Kürbis in ca. 2 cm kleine Stücke schneiden und in...

Fish and Chips

Fish & Chips mit Estragon-Remoulade

Frittieröl auf ca. 175 Grad (mit Thermometer prüfen) erhitzen. Fisch trocken tupfen und in 8 Stücke schneiden. Mit Salz, Pfeffer würzen, in übrigem Mehl (3 El) wenden. Fischstücke jeweils durch den...

Meeresfrüchtesalat

Meeresfrüchtesalat

Knoblauch abziehen, fein hacken. Zitronen waschen, trocknen. Saft 1 Zitrone auspressen, Schale fein abreiben, mit Knoblauch, Olivenöl, Condimento, Chilisauce, ¼ Tl Salz und Pfeffer verrühren. ,...

Lachs-Garnelen-Happen mit Blitz-Aioli (ohne Ei)

Cocktailtomaten waschen, trocken tupfen. Koriander waschen, trocken schütteln, fein hacken. Jeweils Lachs, Garnele und Tomate auf Spießchen stecken, mit Meersalzflocken und Koriander bestreuen und...

Miesmuscheln

Cozze alla marinara

Baguette in Scheiben schneiden, mit restlichem Öl (1 El) beträufeln und unter dem vorgeheizten Backofengrill auf beiden Seiten ca. 2 Min. goldbraun rösten, mit etwas Salz bestreuen. Petersilie...

Spareribs mit Cornbread

1 Knoblauchzehe flach drücken, 1 Zwiebel halbieren. Beides mit Rippchen und 1 Tl Salz in einem weiten Topf mit kochendem Wasser aufgießen, sodass das Fleisch gerade bedeckt ist, zugedeckt ca. 45 Min....

Bunte Flammkuchen mit Salami und Trauben

Mehl, 2 Tl Salz und 2 El Öl mit 220 ml Wasser zu einem glatten Teig verkneten, zugedeckt bei Zimmertemperatur ca. 30 Min. ruhen lassen., Teig vierteln, jeweils zwischen Backpapier zu dünnen Fladen...

Bunte Eier-Muffins

Papierförmchen in die Mulden des Muffinblechs setzen. Masse in die Papierförmchen füllen, mit Käse bestreuen und im 180 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Min. goldbraun backen., Paprika,...

Sternchen-Spieße rot-weiß

1 Scheibe Vollkornbrot mit Frischkäse bestreichen und 2. Scheibe auflegen.Mit dem Ausstecher 4 Sterne aus den zusammengeklappten Broten ausstechen., Tomaten waschen, trocknen, Mozzarella-Kugeln...

Ginger Spritz mit Minze

Ginger-Spritz mit Melone und Gurke

Saft von 2 Zitronen auspressen. Melone halbieren, entkernen und aus dem Fruchtfleisch kleine Kugeln ausstechen (übriges Fruchtfleisch anderweitig verwenden, siehe Tipp*). Salatgurke waschen, längs...

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