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Bunte Flammkuchen mit Salami und Trauben

Mehl, 2 Tl Salz und 2 El Öl mit 220 ml Wasser zu einem glatten Teig verkneten, zugedeckt bei Zimmertemperatur ca. 30 Min. ruhen lassen., Teig vierteln, jeweils zwischen Backpapier zu dünnen Fladen...

Himbeer-Pfirsich-Aufstrich

Früchte waschen, Himbeeren verlesen. Pfirsiche über Kreuz einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, 2–3 Min. ziehen lassen, dann jeweils die Haut* abziehen. Pfirsiche halbieren, entsteinen und 500...

Sommersalat mit Mozzarella und Aprikosen

Sommersalat mit Mozzarella und Aprikosen

Hälfte der Aprikosen pürieren, mit Orangensaft, Condimento Bianco sowie Olivenöl verrühren und mit Salz würzen., Mozzarella in Scheiben schneiden. Salat waschen, trocken schleudern und in...

Ginger Spritz mit Minze

Ginger-Spritz mit Melone und Gurke

Saft von 2 Zitronen auspressen. Melone halbieren, entkernen und aus dem Fruchtfleisch kleine Kugeln ausstechen (übriges Fruchtfleisch anderweitig verwenden, siehe Tipp*). Salatgurke waschen, längs...

mediterran gefülltes Brot

Tortano mediterran gefüllt

Hefe mit Zucker in 300 ml lauwarmem Wasser auflösen, anschließend mit 2 Tl Salz, italienischen Kräutern, 350 g Mehl, Grieß und 2 El Olivenöl verkneten, abgedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Min. gehen...

Heidelbeer Ketchup mit Ingwer

Heidelbeer-Ketchup mit Ingwer

Heidelbeeren in einem Sieb auftauen lassen. Tomaten waschen, putzen und klein schneiden. Ingwer schälen, fein hacken. Alles mit Tomatenmark, Sirup, Zucker, Olivenöl, Rotweinessig, Chiliflocken,...

Joghurtmousse mit Stachelbeeren

Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. Likör in einem kleinen Topf mit Agartine unter Rühren aufkochen, dann nach und nach unter den Joghurt rühren. Sobald die Masse zu gelieren beginnt, Sahne...

Kraeuter Omelettes

Kräuter-Omelettes mit Pfifferlingen

Frühlingszwiebel, Pfifferlinge waschen und putzen. Frühlingszwiebel schräg in dünne Röllchen schneiden. Knoblauch abziehen, fein hacken. Pfifferlinge in 2 El Rapsöl ca. 3 Min. bei starker Hitze...

Kühlschranktorte

Kühlschranktorte mit Heidelbeeren und Brombeeren

Haferkekse fein zerkrümeln und mit geschmolzener Butter vermengen. Keksmasse in der mit Backpapier ausgelegten Springform verteilen und glatt andrücken., Masse auf dem Keksboden verstreichen. Beeren...

Weisses Parfait mit Himbeeren

Weißes Parfait mit Himbeeren

Himbeeren verlesen, waschen, trocken tupfen, 50 g nebeneinander auf einen Teller legen und tiefkühlen. Übrige Beeren (250 g) mit 2 El Puderzucker pürieren., Masse in die Form füllen. Himbeerpüree...

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