Bunte Flammkuchen mit Salami und Trauben
Mehl, 2 Tl Salz und 2 El Öl mit 220 ml Wasser zu einem glatten Teig verkneten, zugedeckt bei Zimmertemperatur ca. 30 Min. ruhen lassen., Teig vierteln, jeweils zwischen Backpapier zu dünnen Fladen...
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Himbeer-Pfirsich-Aufstrich
Früchte waschen, Himbeeren verlesen. Pfirsiche über Kreuz einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, 2–3 Min. ziehen lassen, dann jeweils die Haut* abziehen. Pfirsiche halbieren, entsteinen und 500...
Sommersalat mit Mozzarella und Aprikosen
Hälfte der Aprikosen pürieren, mit Orangensaft, Condimento Bianco sowie Olivenöl verrühren und mit Salz würzen., Mozzarella in Scheiben schneiden. Salat waschen, trocken schleudern und in...
Ginger-Spritz mit Melone und Gurke
Saft von 2 Zitronen auspressen. Melone halbieren, entkernen und aus dem Fruchtfleisch kleine Kugeln ausstechen (übriges Fruchtfleisch anderweitig verwenden, siehe Tipp*). Salatgurke waschen, längs...
Tortano mediterran gefüllt
Hefe mit Zucker in 300 ml lauwarmem Wasser auflösen, anschließend mit 2 Tl Salz, italienischen Kräutern, 350 g Mehl, Grieß und 2 El Olivenöl verkneten, abgedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Min. gehen...
Heidelbeer-Ketchup mit Ingwer
Heidelbeeren in einem Sieb auftauen lassen. Tomaten waschen, putzen und klein schneiden. Ingwer schälen, fein hacken. Alles mit Tomatenmark, Sirup, Zucker, Olivenöl, Rotweinessig, Chiliflocken,...
Joghurtmousse mit Stachelbeeren
Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. Likör in einem kleinen Topf mit Agartine unter Rühren aufkochen, dann nach und nach unter den Joghurt rühren. Sobald die Masse zu gelieren beginnt, Sahne...
Kräuter-Omelettes mit Pfifferlingen
Frühlingszwiebel, Pfifferlinge waschen und putzen. Frühlingszwiebel schräg in dünne Röllchen schneiden. Knoblauch abziehen, fein hacken. Pfifferlinge in 2 El Rapsöl ca. 3 Min. bei starker Hitze...
Kühlschranktorte mit Heidelbeeren und Brombeeren
Haferkekse fein zerkrümeln und mit geschmolzener Butter vermengen. Keksmasse in der mit Backpapier ausgelegten Springform verteilen und glatt andrücken., Masse auf dem Keksboden verstreichen. Beeren...
Weißes Parfait mit Himbeeren
Himbeeren verlesen, waschen, trocken tupfen, 50 g nebeneinander auf einen Teller legen und tiefkühlen. Übrige Beeren (250 g) mit 2 El Puderzucker pürieren., Masse in die Form füllen. Himbeerpüree...
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