Raclette – drei leckere Pfännchen
Meeresfrüchte-Pfännchen: Avocado schälen, Fruchtfleisch grob würfeln, mit Zitronensaft beträufeln. Ziegenfrischkäse grob zerkleinern. Flußkrebsschwänze in einem Sieb abtropfen lassen, mit...
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Kartoffelsalat mit Würstchen
Kartoffeln mit Schale in reichlich Wasser ca. 20 Min. garen, abgießen, kalt abbrausen, pellen und abkühlen lassen., Würstchen bei geringer Hitze in Wasser erwärmen. Saure Sahne, Mayonnaise, Senf, 2...
Quarkauflauf mit Glühwein-Kirschen
Eier trennen. Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen. Zitrone waschen, trocken tupfen, Schale fein abreiben, Saft auspressen. Beides mit Quark, Eigelb, 100 g Zucker, Grieß, Backpulver verrühren.,...
Thymian-Parmesan-Sterne
Butter mit dem Frischkäse in einer Schüssel cremig rühren. Restliche Zutaten zufügen, zu einem geschmeidigen Teig kneten und für ca. 30 Min. kalt stellen., Teig zwischen Folie 3-7 mm dick ausrollen...
Weiße Spekulatiusschokolade
600 ml Milch in einem Topf erwärmen. Schokolade in Stücke brechen, in der Milch unter Rühren auflösen. Spekulatiusgewürz hinzufügen, Milch heiß aufkochen., Restliche Milch (150 ml) zu Milchschaum...
Zitronen-Pistazien-Plätzchen
100 g Pistazienkerne in einem Multizerkleinerer fein mahlen, restliche Pistazien (20 g) grob hacken und für die Deko beiseitestellen. Zitrone waschen, trocken tupfen, Schale fein abreiben, Saft...
Granatapfel-Törtchen mit Pistazien
Die Hälfte der Pistazienkerne beiseitelegen, übrige mit Cashewkernen und Datteln grob hacken. Dann mit den Gewürzen und 1 Prise Salz im Multizerkleinerer fein zerkleinern. Vier Dessertringe auf eine...
Pikante Bratäpfel mit Leberpastete
Bratäpfel mit Pumpernickelsternen auf Vorspeisentellern anrichten und mit je 1 Tl Wild-Preiselbeeren sowie übrigem Schittlauch garniert servieren., Äpfel in eine Auflaufform geben und im 180 Grad...
Weiße Kaffee-Pannacotta mit Mandelkaramell
Für den Karamell übrigen Zucker (20 g) in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Mandelstifte, Amaretto, Butter und Prise Fleur de Sel unterrühren, bis die Mandeln goldgelb und vom Karamell...
Dry Aged Rumpsteaks mit Cognac-Rahmsauce
Inzwischen das Gemüse im übrigen Olivenöl (2 El) 5 – 10 Min. rundumknusprig braten und mit Salz würzen. Den Bratensatz der Steaks mit Cognac lösen, bei starker Hitze zur Hälfte einkochen lassen und...
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