Kartoffelsuppe mit Rucola und geröstetem Sesam
Suppe fein pürieren, mit Salz, Pfeffer abschmecken und mit je 1 Klecks Crème fraîche, etwas Rucola sowie Sesam bestreut servieren., Zwiebel abziehen, fein würfeln. Kartoffeln schälen, grob würfeln....
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Paprika-Suppe mit Kresse
Gemüsebrühe/-fond und Sahne angießen, mit Salz, Pfeffer würzen und mit schräg gestelltem Deckel ca. 15 Min. köcheln lassen. Suppe fein pürieren (evtl. danach noch durch ein feines Sieb streichen)....
Gazpacho
Gurke schälen, längs halbieren, in Würfel schneiden. Basilikum waschen, trocken schütteln., Gurkenstücke sowie Olivenöl, Essig, Tomatensaft in einem hohen Gefäß fein pürieren, mit Salz, Pfeffer und...
Gurken-Dill-Suppe
Sahne zugegeben, Suppe fein pürieren, nochmals aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer abschmecken. Dill zur Suppe geben, auf Teller verteilen und schmecken lassen!, Zwiebel abziehen, fein würfeln. Gurke...
Asiatische Gemüsesuppe
Gemüsebrühe mit Knoblauchscheiben erhitzen, dann zunächst Möhrenscheiben ca. 3 Min. garen, anschließend Brokkoliröschen, die Spargelstücke, Lauchstreifen und frische, halbierte Shiitakepilze zugeben,...
Rote Linsensuppe
Möhren schälen, Zwiebeln abziehen, beides würfeln, in Butterschmalz ca. 5 Min. dünsten. Linsen zugeben, dann Gemüsebrühe, Kreuzkümmel, kurkuma und ca. 20 Min. garen., Suppe pürieren, mit...
Gemüseeintopf mit Würstchen und Chili
Rindswürstchen in Scheiben schneiden, grüne Bohnen quer halbieren, alles mit dem Thymian zur Suppe geben, ca. 10 Min. weiter garen, mit Salz, Pfeffer abschmecken und servieren., Zwiebel, Knoblauch...
Heidelbeer-Kaltschale
Anschließend die Heidelbeeren unterrühren. Die Kaltschale in ein Gefäß geben und vor dem Servieren im Kühlschrank mind. 2 Std. gut durchkühlen lassen., Die Heidelbeeren waschen und abtropfen lassen....
Sopa à alentejana
Brot in eine große, hitzebeständige Schüssel geben und mit der Kräuter-Öl-Mischung beträufeln., Brot mit der heißen Brühe übergießen, evtl. mit Salz würzen, zugedeckt ca. 5 Min. ziehen lassen.,...
Zitronensuppe mit Schneeflöckchen
Behutsam auf Suppenteller verteilen, damit die Schneeflöckchen nicht beschädigt werden., Eier trennen. Eigelb mit etwas heißer Suppe verquirlen, dann in die Suppe rühren (Vorsicht: Darf nicht mehr...
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