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Kabeljau in Apfel-Lauch-Currysauce

Eine flache Auflaufform mit restlichem Olivenöl (1 El) ausstreichen, Kabeljaufilets unter kaltem Wasser waschen, gut trocken tupfen, von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer würzen, in die Auflaufform...

Kresse-Meerrettich-Süppchen mit Garnelen-Spieß

Garnelen gut trocken tupfen, auf Schaschlikspieße stecken. Knoblauch abziehen, vierteln und mit den Spießen in restlichem Rapsöl (2 El) unter Wenden ca. 5 Min. braten, mit Salz und Pfeffer würzen....

Knusperlachs mit Kartoffeln

Kartoffeln schälen, in Würfel (ca. 2 x 2 cm) schneiden, kurz in kaltes Wasser legen, abtropfen lassen, mit Mehl bestäuben, in 3 El Öl ca. 10 Min. mit Deckel dünsten, ab und zu wenden, ohne Deckel...

Gebratenes Welsfilet

Blumenkohl putzen, in Röschen teilen, waschen, in wenig Salzwasser mit einem Spritzer Zitronensaft ca. 8 Min. dämpfen, abgießen, beiseite stellen., Blumenkohlröschen aus dem Wasser heben, mit...

Forelle mit Estragon

Forelle mit Estragon

Auf dem Rost, von jeder Seite ca. 6 Min. grillen, dabei mehrmals mit flüssiger Zitronenbutter bestreichen. , Estragon kalt abspülen, trocken schütteln, mit 40 g Butterflöckchen in die Forellen geben....

Champignongemuese Kabeljau Weinschaumsauce

Champignongemüse zu Kabeljau mit Weinschaumsauce

Champignons putzen, eventuell halbieren. Frühlingszwiebeln waschen, putzen, in 4-5 cm lange Stücke schneiden. Dattelcherrytomaten waschen, halbieren. Champignons in restlicher Butter (2 El) anbraten,...

Knusper-Fisch-Filet mit Zitronen-Rahm-Wirsing

Crème fraîche zum Wirsing geben, unterrühren, mit Salz, Pfeffer, Prise Zucker, Zitronenschale und -saft würzen. Übrige Zitronenhälfte in dünne Scheiben schneiden. Zitronen-Rahm-Wirsing mit...

Orangen-Safran-Sauce zu Pangasiusfilet

Crème fraîche und Safranwasser einrühren, aufkochen und bei kleiner Hitze ca. 2-3 Min. köcheln lassen. Orangenfilets zugeben, erhitzen, alles mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft abschmecken....

Ofenlachs mit Kräuter-Kruste

Ofenlachs mit Kräuter-Kruste und Orangen-Feldsalat

Inzwischen Feldsalat waschen, trocken schleudern. Orangen filetieren, Saft dabei auffangen. Orangensaft mit Öl, Senf, Honig cremig rühren und mit Salz, Pfeffer würzig abschmecken. Schnittlauch...

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