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Champignongemuese Kabeljau Weinschaumsauce

Champignongemüse zu Kabeljau mit Weinschaumsauce

Champignons putzen, eventuell halbieren. Frühlingszwiebeln waschen, putzen, in 4-5 cm lange Stücke schneiden. Dattelcherrytomaten waschen, halbieren. Champignons in restlicher Butter (2 El) anbraten,...

Knusper-Fisch-Filet mit Zitronen-Rahm-Wirsing

Crème fraîche zum Wirsing geben, unterrühren, mit Salz, Pfeffer, Prise Zucker, Zitronenschale und -saft würzen. Übrige Zitronenhälfte in dünne Scheiben schneiden. Zitronen-Rahm-Wirsing mit...

Orangen-Safran-Sauce zu Pangasiusfilet

Crème fraîche und Safranwasser einrühren, aufkochen und bei kleiner Hitze ca. 2-3 Min. köcheln lassen. Orangenfilets zugeben, erhitzen, alles mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft abschmecken....

Ofenlachs mit Kräuter-Kruste

Ofenlachs mit Kräuter-Kruste und Orangen-Feldsalat

Inzwischen Feldsalat waschen, trocken schleudern. Orangen filetieren, Saft dabei auffangen. Orangensaft mit Öl, Senf, Honig cremig rühren und mit Salz, Pfeffer würzig abschmecken. Schnittlauch...

Fischragout mit gebratener Ananas

Fischfilets antauen lassen, dann unter fließend kaltem Wasser abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen, Filets in Stücke schneiden. Chili putzen, Korianderblättchen abzupfen, beides in Streifen...

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