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Rotbarsch in Senfgurken-Sauce mit Kresse und Rucola

Fischstücke vorsichtig aus dem Sud heben, abtropfen lassen. Mit der Sauce anrichten. Mit restlicher Kresse und Rucola bestreuen. Reis dazu servieren. , Reis nach Packungsanleitung in Salzwasser...

Fisch mit Brokkoli

Eier mit Mehl und 200 ml Eiswasser zu einem glatten Teig verrühren, im Kühlschrank aufbewahren. Sonnenblumenöl mind. 5 cm hoch in einer Fritteuse oder einem Topf auf 180 Grad Celsius erhitzen.,...

Garnelen-Cocktail mit Chicorée auf Avocado

Garnelen-Cocktail mit Chicorée auf Avocado

Chicorée längs halbieren, Strunk keilförmig herausschneiden. Blätter einzeln ablösen. Zitrone längs halbieren, Saft einer Hälfte auspressen, zweite Hälfte längs vierteln. Avocados halbieren, Steine...

Rote Bete mit Matjes

Rote Bete mit Matjes

Birnen waschen, gut trockenreiben, vierteln, Kerngehäuse entfernen, quer in Scheiben schneiden, direkt in das Dressing geben. Rote Bete aus dem Ofen nehmen, Folie entfernen, Haut abziehen, Knollen in...

Scharfe Steinbeißerspießchen mit Mojo

Fisch aus der Marinade nehmen. Je zwei Fischwürfel auf Holzspieße stecken. Etwas Marinade in einer Pfanne erhitzen, Spieße bei mittlerer Hitze 3-4 Min. braten. 1 Limette auspressen, Saft angießen....

Lachshäppchen

Lachshäppchen

100 g Lachs in kleine Stückchen schneiden. Zitrone halbieren, eine Hälfte in Scheiben schneiden, aus der anderen Hälfte 2 Tl Saft auspressen., Baguette nach Packungsanleitung zubereiten, die Scheiben...

Wok-Nudeln

Garnelen separat in restlichem Öl von beiden Seiten jeweils ca. 2 Min. braten, süße Chillisauce darübergeben. Garnelen kurz ziehen lassen, auf den Wok-Nudeln anrichten und servieren., Paprikaschoten...

Fisch in Dill-Marinade

Ein unbehandeltes Holzbrett (ca. 20 x 30 cm, z.B. Apfel, Kirsche oder Erle, kein harzhaltiges Nadelholz!) in eine Schüssel mit Wasser bedeckt legen, mit einem Stein beschweren und ca. 6 Std....

Gambas auf Zitronengras

Gambas auf Zitronengras

Garnelen aus den Schalen lösen. Oberseiten mit einem scharfen Messer längs einschneiden und jeweils den Darm entfernen. Garnelen kalt abspülen, mit Küchenpapier gut trocken tupfen. Zitronengras...

Karpfen blau

Karpfen innen und außen behutsam waschen, ohne die Schleimhaut zu verletzen, etwas salzen und mit dem restlichen kochend heißen Essig übergießen, damit er schön blau wird. Den Karpfen dann ca. 25-30...

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