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Kuerbis mit Hack und Oliven-Knoblauch- Dip überbacken mit Feta

Butternusskürbis mit Hack, Oliven und Knoblauch-Dip

Für die Füllung Rosmarin, Thymian waschen, trocken schütteln, Blätter abstreifen und fein hacken. Zwiebel und 1 Knoblauchzehe abziehen, beides fein würfeln. Rinderhack in restlichem Olivenöl (2 El)...

veganer Bento-Nudelsalat

Bento-Nudelsalat mit Protein-Pasta

Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Pasta in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung ca. 7 Min. bissfest garen, Brokkoli in den letzten 2 Min. zugeben und mitgaren, dann beides...

Pilzrisotto

Pilzrisotto mit Graupen und Peperoni

Getrocknete Pilze in 400 ml warmem Wasser ca. 60 Min. quellen lassen, anschließend abgießen und Flüssigkeit dabei auffangen (ca. 300 ml)., Pecorino fein reiben, Hälfte mit übriger Butter (1 El) unter...

Tagliatelle mit Pilzen und Hackbaellchen

Tagliatelle mit Pilzen und Hackbällchen

Gemüsebrühe, Crème fraîche unterziehen, ca. 3 Min. bei kleiner Hitze weiterköcheln lassen, Sauce mit Salz, Pfeffer, Prise Zucker und Zitronensaft abschmecken., Pilze putzen, in mundgerechte Stücke...

Rindfleisch Tortelloni

Rindfleisch-Tortelloni mit Spinat und grünem Spargel

Gemüsebrühe, Sojasauce, Agavendicksaft verrühren, angießen, alles 2–3 Min. garen und mit Salz, Pfeffer abschmecken. Spinat-Spargel-Tortelloni mit gerösteten Pinienkernen bestreut servieren.,...

Ricotta-Parmesan-Ravioli mit Safransauce und Spargel

Mehl, 1 Tl Salz, 3 Eier, Olivenöl in einer Schüssel vermengen. Dann auf leicht bemehlter Arbeitsfläche von Hand ca. 5 Min. kneten, bis der Teig glänzt, elastisch ist und sich von der Arbeitsfläche...

Mediterrane Pasta mit gegrilltem Halloumi

Halloumi in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden, bei mittlerer (direkter) Hitze ca. 4 Min. pro Seite grillen, anschließend in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Basilikum waschen, trocken tupfen.,...

Möhren-Pasta mit Zitronen-Sahne-Sauce

Möhren schälen, mit dem Spiralschneider zu feinen Spaghetti verarbeiten. Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser ca. 10 Min. garen. In den letzten 2 Min. Möhren-Spaghetti zufügen und mitgaren.,...

Gruenkohlpesto mit Spaghetti

Grünkohlpesto mit Spaghetti

Grünkohl putzen, waschen, trocken schleudern, Blätter klein zupfen. Schale der Bio-Zitrone fein abreiben, Saft auspressen. Knoblauch abziehen, grob hacken. Alles mit Mandeln, Olivenöl fein pürieren....

Getrueffelte Bandnudeln Brokkoli Walnuesse

Getrüffelte Bandnudeln mit Brokkoli und Walnüssen

Brokkoli waschen, putzen, in Röschen teilen und 2 – 3 Min. in Salzwasser blanchieren. Walnusskerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften., Tagliatelle nach...

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