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Süßkartoffel-Gratin mit Feigen-Kürbiskern-Pesto

Süßkartoffel-Gratin mit Feigen-Kürbiskern-Pesto

Für das Pesto Trockenfeigen klein schneiden, mit Kürbiskernen und Kürbiskernöl im Mixer fein zerkleinern. Fein abgeriebene Zitronenschale und Zitronensaft unterrühren, Pesto mit Salz und Pfeffer...

Wirsingtarte Kaminwurzerl

Wirsingtarte mit Kaminwurzerl

250 g Dinkelmehl mit 1 Ei, 1 Tl Salz und 80 ml Wasser verkneten. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die ausgebutterte, mit etwas Mehl bestäubte Form damit auslegen. Rand etwas nach...

Gefuellte Paprika

Gefüllte Paprika mit Hackfleisch

Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken. Zwiebeln, Knoblauch abziehen, fein hacken, die Hälfte in 2 El Olivenöl glasig schwitzen. Rinderhack zugeben, krümelig braten, 2 El Tomatenmark...

Zwiebelkuchen

Zwiebelkuchen

Butter in Flöckchen hinzugeben, alles mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig verkneten. Hefeteig an einem warmen Ort ca. 30 Min. abgedeckt gehen lassen., Mehl und 2 Tl Salz in...

Moussaka

Moussaka

Auberginen waschen, putzen, längs vierteln, quer in ca. 1 cm dicke Stücke schneiden, ca. 10 Min. in 4 El Öl unter Wenden braten, mit Salz, Pfeffer würzen und auf dem Hack verteilen. Eier mit Milch...

Gefuellte Auberginen

gefüllte Aubergine

Auberginen abkühlen lassen. Inneres mit einem Löffel herausnehmen (1 cm Rand aussparen), klein schneiden, unter die Füllung heben. Auberginenhälften in eine Ofenform setzen, mit Salz, Pfeffer würzen....

Pirogge mit Hackfüllung

Im 200 Grad heißen Ofen auf der 2. Schiene von unten ca. 50 Min. goldbraun backen. Pirogge in Scheiben geschnitten servieren. Schmeckt gut dazu: Rucolasalat mit einem Dressing aus Balsamessig,...

Fischpastete mit Wirsing und Kürbis

Fischpastete mit Wirsing und Kürbis

Kabeljau mit Zitronensaft beträufelt antauen lassen. Blätterteig auf bemehlter Arbeitsfläche leicht überlappend auftauen lassen. Zwiebel, Knoblauch fein würfeln. Wirsing klein schneiden. Kürbis mit...

Pflaumen-Grieß-Auflauf mit Honig

250 ml Pflaumensaft mit Zimtstange, restlichem Honig aufkochen. Stärke mit Zwetschgenwasser, restlichem Saft anrühren, in die kochende Flüssigkeit geben, einmal aufkochen. Pflaumensauce zum Auflauf...

Apfel-Milchreis-Auflauf mit Datteln

Datteln in kleine Stücke schneiden. Eier trennen. Eigelb mit Zucker, Vanillezucker verrühren, unter den abgekühlten Milchreis rühren. Eiweiß mit Prise Salz steif schlagen, ebenfalls vorsichtig...

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