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Leckere Grill-Dips

Leckere Grill-Dips

Für den Kräuterdip die Knoblauchzehe fein hacken, mit Schmand, Joghurt, Kräutern, übriger Sojasauce (2 El) verrühren, mit Prise Pfeffer, Currypulver abschmecken., Für den Rote-Linsen-Dip Zwiebeln...

Sommersalat mit Wassermelone und Pesto

Sommersalat mit Wassermelone und Pesto

Für das Dressing Tomatenmark, Harissa, Gemüsebrühe, Condimento Bianco Italiano, 3 El Olivenöl verrühren, mit Salz, Pfeffer abschmecken und unter den Salat heben. Im Kühlschrank mind. 1 Std....

Tomatensuppe mit Schafskäse-Ciabatta

Tomatensuppe mit Schafskäse-Ciabatta

Lorbeerblatt entfernen, Tomatensuppe pürieren, mit Salz, Zucker und Chiliflocken würzen. Basilikum waschen, trocken schütteln, 4 Blattrosetten zum Garnieren beiseitelegen, restliche Blätter in...

Wildschweinragout mit Pflaumen und Speckknoedeln

Wildschweinragout mit Pflaumen und Speckknödeln

Brötchen klein schneiden, heiße Milch darübergießen. Schnittlauch fein schneiden. Restliche Zwiebelwürfel (2 El) mit Speck in Butter anschwitzen, mit Eiern, Hälfte vom Schnittlauch zu den Brötchen...

Hirschbraten mit Maronen und Kartoffelpüree

Hirschbraten mit Maronen und Kartoffelpüree

Hirschbraten mind. 1 Std. vor der Zubereitung aus der Kühlung nehmen und bei Zimmertemperatur lagern. Schalotten abziehen, fein würfeln. Wacholder-, Pfefferkörner, Samen aus den Kardamomkapseln in...

Omelette de luxe mit Bio-Bauernschinken

Omelette de luxe mit Bio-Bauernschinken

Dann je die Hälfte geriebenen Käse, Champignons, Zwiebeln und Tomaten, Schinken darauf verteilen. Omelette halb überklappen, aus der Pfanne nehmen und warm halten. Das zweiteOmelett in restlichem Öl...

Mango Chili Tortilla Chips

Mango-Chili mit überbackenen Tortilla-Chips

Mango schälen, vom Stein schneiden, klein würfeln. Bohnen in ein Sieb geben, kalt abspülen und abtropfen lassen. Mango und Bohnen zum Chili geben, mit erhitzen und nochmal mit Salz und Pfeffer...

Quarkspaetzle mit Rotweinlinsen

Quarkspätzle mit Rotweinlinsen

Schnittlauch waschen, trocken schütteln, infeine Röllchen schneiden. Rotweinlinsen mitSalz, Pfeffer, Balsamico abschmecken. Spätzle und Rotweinlinsen nebeneinanderanrichten und mit...

Möhren-Lammtopf mit Couscous

Couscous mit restlicher kochender Brühe übergießen, übriges Olivenöl (2 El), 1/2 Tl Salz unterrühren, zugedeckt in ca. 10 Min. ausquellen lassen, auflockern, mit Zitronensaft abschmecken....

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