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Pastinaken-Kürbissuppe mit Toast-Croûtons

Pastinaken schälen, Kürbis putzen, beides klein würfeln. Schalotte abziehen, fein würfeln, in Rapsöl glasig anschwitzen. Gemüse zugeben, 2-3 Min. unter Rühren mitdünsten, Gemüsebrühe angießen,...

Kürbis-Lasagne mit Mozzarella und Kürbiskernen

Zwiebeln, Knoblauch abziehen, klein würfeln. Ingwer schälen, fein hacken. Kürbisstiel entfernen, Kürbis längs vierteln, Kerne entfernen, anschließend quer in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. In...

Möhren-Pastinaken-Kürbis-Suppe

Zwiebel abziehen, fein würfeln. Möhren, Pastinaken schälen. Pastinaken, zwei Möhren in Würfel, eine schräg in dünne Scheiben schneiden. Kürbis waschen, vierteln, entkernen, mit Schale in Würfel...

Hokkaido-Kürbis-Suppe

Kürbis waschen, putzen, zerteilen, Kerne entfernen. Mit Schale in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Ingwer schälen, Echalotte abziehen, beides sehr fein würfeln., Echalottenwürfel in 2 El Butter...

Hokkaido-Kürbis-Steckrübensuppe

Kürbis waschen, entkernen, Steckrübe schälen. 1/3 der Steckrübe fein würfeln, beiseite stellen. Restliche Steckrübe und Kürbis mit Schale klein schneiden., Zwiebel, Knoblauchzehe abziehen, fein...

Orangen-Kürbis-Suppe

Kürbis gegebenenfalls schälen, putzen, in kleine Würfel, Lauch in feine Ringe schneiden. In einem Kochtopf Hackfleisch anbraten, Curry kurz mitanschwitzen, Kürbiswürfel, Lauchringe zugeben,...

Kürbisbrot

Hokkaido-Kürbis halbieren, Kerne, Fasern entfernen, mit Schale in Würfel schneiden, mit 100 ml Wasser zum Kochen bringen, zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. kochen, bis der Kürbis weich ist....

Kürbistagliatelle

Hokkaido-Kürbis geviertelt, mit Schale auf dem Haushaltshobel oder mit dem Sparschäler in breite Streifen hobeln. Sesam bei geringer Hitze ohne Fett rösten, beiseite stellen. , Butter in einer großen...

Kürbisplätzchen

Kürbisplätzchen

Kürbis halbieren, mit El aushöhlen, grob raspeln, mit Salz bestreuen, 30 Min. stehen lassen. Dörrfleisch, Zwiebel würfeln, in Pfanne anschwitzen. , Kürbisraspel in einem Küchentuch gut ausdrücken,...

Kürbiskuchen

Hokkaido mit Schale, aber ohne Kerne grob raspeln, mit dem Apfelsaft vermischen. Eier trennen, Eigelb mit Zucker schaumig rühren. Mandeln, Mehl, Backpulver, Speisestärke, abgeriebene Schale der...

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