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Wirsingrouladen

Vom Wirsing acht große Blätter ablösen, waschen, grobe Blattrippen flach schneiden, in kochendem Salzwasser kurz blanchieren, in kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Restlichen Kohl...

Kalbsrouladen Parisienne

Champignons putzen, in feine Scheiben, Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in feine Ringe schneiden. Kalbsrouladen waschen, trockentupfen, von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer würzen, von einer Seite...

Rouladen mit Steinpilzsauce

Die Steinpilze in 150 ml lauwarmem Wasser ca. 20 Min. einweichen. Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken. Rouladen unter kaltem Wasser abbrausen, trocken tupfen, salzen, pfeffern, die...

Rinderroulade mit Pilzfüllung

Tomaten in kleine Würfel schneiden. Pilze putzen, nach Bedarf waschen, in Scheiben schneiden. Fleisch kalt abwaschen, trocken tupfen, auf der Arbeitsfläche so ausbreiten, dass sich die Scheiben etwas...

Kalbsrouladen in Marsala-Sauce

Kalbsrouladen jeweils mit 1 Tl Pesto bestreichen und 1 dünnen Scheibe Bacon belegen. Rouladen fest aufrollen, mit Küchengarn oder Holzspießchen fixieren. , Möhren, Selleriestangen, Zwiebel,...

Rouladen in Tomaten-Salbei-Sauce

Fleisch mind. 1/2 Stunde zuvor aus dem Kühlschrank nehmen. Lauch waschen, putzen, einmal längs und einmal quer halbieren, in kochendem Salzwasser ca. 2 Min. blanchieren, dann kalt abschrecken.,...

Kohlrouladen

Kohlrouladen mit Quinoa-Linsen-Füllung

Kohlblätter vom Strunk lösen und in reichlich Salzwasser ca. 3 Min. blanchieren, kalt abbrausen und trocken tupfen. Dicke Blattrippen waagerecht flach schneiden., Quinoa unter heißem Wasser...

Wirsingroellchen mit orientalischer Fuellung

Wirsing-Röllchen mit orientalischer Füllung

Zwiebel, Knoblauch abziehen, fein würfeln. Möhren schälen, Sellerie waschen, putzen, beides fein würfeln. Zwiebel, Knoblauch in 1 El Olivenöl anschwitzen, Tomatenmark, Gewürze mit anschwitzen,...

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