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35 Ergebnisse


Picknick gedeckter Tisch Spie

Antipasti-Spieße mit kleinen Kalbsschnitzeln

Basilikumblätter waschen, trocken tupfen. Tomaten waschen, Mozzarellakugeln und Oliven abtropfen lassen. Paprika waschen, putzen, in mundgerechte Stücke schneiden., Gemüse, Mozzarella, Basilikum und...

Kalbsschnitzel mit Linsensalat und gebratenen Apfeln

Kalbsschnitzel mit Linsensalat und gebratenen Äpfeln

Gemüse waschen und putzen. Frühlingszwiebelgrün in Röllchen schneiden und beiseitelegen. Das Weiße klein hacken, Rote Bete und Kürbis klein würfeln, Knoblauch abziehen, fein hacken. Alles in 2 El...

Vitello al vino rosso - Kalbsgulasch in Rotwein

Rotwein angießen, im Mörser zerdrückte Pimentkörner, Wacholderbeeren, Thymian, gekörnte Gemüsebrühe, Lorbeerblatt, Zitronenschale zugeben. Mit Deckel bei geringer Hitze ca. 35 Min. schmoren lassen....

Vitello Tonnato mit gemischtem Bio-Salat

Eier in ca. 8 Min. hart kochen, das Eigelb herauslösen. 1/2 Zitrone auspressen, aus der andere Hälfte 4 Scheiben schneiden. Zitronensaft mit Senf, Eigelb, 180 ml Olivenöl, Thunfisch, Sardellenfilets,...

Vitello Tonnato mit Kapernäpfeln

Vitello Tonnato mit Kapernäpfeln

1 Zitronenhälfte auspressen, die andere in Scheiben schneiden. Sardellen, Kapernäpfel abtropfen lassen. Eigelb, Senf, Prise Salz aufschlagen, Öl in feinem Strahl unterschlagen, bis eine feste Creme...

Spargelsalat cocktailtomaten saltimbocca parmesan salz pfeffer schneidebrett

Spargelsalat mit Cocktailtomaten und Saltimbocca

Salate waschen, trocken schleudern und grob zupfen. Spargel schälen, holzige Enden abschneiden. Spargel längs und quer halbieren, unter Wenden in Butter kurz braten. Dann mit Deckel in ca. 5 Min....

Schweinekoteletts mit Zwiebel-Senf-Jus

Hälfte der Butter in einem kleinen Topf zerlassen, Echalotten-, Zwiebelwürfel bei schwacher Hitze goldgelb dünsten. Wein, Essig angießen, auf 2/3 einkochen lassen. Heißen Kalbsfond zufügen, erneut...

Involtini di vitello

Fleisch, Möhren aus dem Bräter nehmen, warm stellen. Sahne, restlichen Dijon-Senf sowie Süßen Senf zum Bratenfond geben, aufkochen lassen, evtl. mit Saucenbinder leicht andicken. Senfsauce mit Salz,...

Schnitzel mit Spargel in Limettenbutter

Mozzarella in Scheiben schneiden. Schnitzel etwas flach klopfen, mit Pesto bestreichen, Mozzarella darauflegen, zusammenklappen, mit Holzspießchen zusammenstecken. Fleisch auf beiden Seiten mit Salz,...

Saltimbocca alla Romana

50 g Butter in einer Pfanne zerlassen, Saltimbocca hineingeben und auf jeder Seite 2-3 Min. braten, zart mit Salz, Pfeffer würzen, herausnehmen und warmstellen., Bratensatz mit Weißwein loskochen,...

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