Frischer Weißwein aus roten Trauben

Zu Gast bei der Weinlese der Bergsträßer Winzer.

Klasse statt Masse im kleinsten Weinbaugebiet Deutschlands

Die Bergsträßer Winzer eG arbeitet seit vielen Jahren mit tegut… zusammen. Und so wollten wir uns mal genau anschauen, wo die Trauben für den Bergsträßer Roten Riesling unserer Marke tegut… vom Feinsten wachsen und wie daraus der leckere Wein gemacht wird.

Der „Frühlingsgarten“, wie die Bergstraße wegen ihrer frühen Blütenfülle im Jahr genannt wird, ist Deutschlands kleinstes Weinbaugebiet, die Bergstäßer Winzer eG dagegen der größte hessische Weinerzeuger. Dabei bewirtschaften rund 400 Winzerfamilien Weinberge in 17 Einzellagen auf etwa 265 Hektar Rebfläche entlang der Hessischen und Badischen Bergstraße.  Die Erzeugung des Traubengutes und der Ausbau der Weine erfolgen nach dem Motto „Klasse statt Masse“ im Einklang mit der Natur sowohl im Weinberg, im Keller als auch in der Vermarktung. Möchten Sie mehr über die Bergsträßer Winzer erfahren? Dann schauen Sie doch gleich mal auf der Homepage unter www.bergstraesserwinzer.de vorbei.

Dürfen wir vorstellen? Theo, die Traube!

Dieser kleine Kerl hier lief uns im Weinberg ständig über den Weg. Ein sympathisches, durchaus süßes Kerlchen! Wir nutzten die Gelegenheit in einer Pause und baten ihn zum Interview …

tegut…: Hallo Theo! Na, läuft alles rund? Du bist ja schließlich nicht mehr der Jüngste, wenn man es genau nimmt…

Theo Traube: Ja, das stimmt. Die Weinrebe gehört zu den ältesten Kulturpflanzen der Menschheit, entsprechend lange kullern meine Artgenossen und ich bereits auf diesem Erdenball herum.

Apropos Artgenossen, wie bei jeder Frucht gibt es Deine Verwandten in den verschiedensten
Ausführungen.

In der Tat: Weltweit gibt es schätzungsweise bis 25.000 Rebsorten. Wir kennen uns zwar nicht alle persönlich, aber bei den Weinbeeren (wie wir süßen Früchtchen streng genommen heißen) in einer Traube ist es Brauch, dass die kleinste eine Runde schmeißt!

Immer auf die Kleinen …

Ja, ist leider so – wie bei Euch Menschen. Die kleinsten Trauben werden übrigens sechs Millimeter im Durchmesser und die größten schaffen es auf stolze 20 Millimeter Durchmesser.

In der Größe unterscheiden sich Trauben ja durch die Bank weg, aber wie sieht es mit den inneren Werten aus?

Also die können sich – meiner Meinung nach – durchaus sehen lassen. Nicht nur, dass wir süß schmecken, wir enthalten auch lebenswichtige Vitamine wie Vitamin C und E, die antioxidativ wirken und damit als Radikalfänger zum Zellschutz beitragen. Daneben stecken in uns auch Mineralstoffe wie Kalium und Magnesium. Diese wiederum sind wichtig für die Muskel- und Nervenfunktion sowie für die Regulation des Flüssigkeitshaushaltes im menschlichen Körper. Nicht zu vergessen: Die in uns enthaltenen Ballaststoffe fördern die Verdauung. Allerdings gilt das alles nur für uns als frische Früchte. Zu Wein gekeltert ist vieles davon nicht mehr erwähnenswert oder gar nicht mehr vorhanden.

Keltern – gutes Stichwort! Wenn Trauben zu Wein verarbeitet werden, wird ja nicht nur Euer Saft verwertet …

Nein! Wenn wir zur Wein-Herstellung gepresst werden, entsteht dabei auch der sogenannte Trester. Diese Pressrückstände werden zu Bränden (z.B. Grappa) weiterverarbeitet. Und auch unsere Kerne sind noch für etwas zu gebrauchen: Sie dienen der Herstellung von wertvollem Traubenkernöl oder -mehl.

Mensch, Theo, in Dir stecken ja so einige verborgene Talente! Wir danken Dir für das informative Gespräch.

Gern geschehen! Ich wünsche Euch und all Euren Kunden eine wunderschöne Herbstzeit!

Rarität: Frischer Weißwein aus roten Trauben

Der Bergsträßer Roter Riesling unserer Marke tegut… vom Feinsten, ein Deutscher Qualitätswein, wird an der hessischen Bergstraße von den Bergsträßer Winzern angebaut und gekeltert. Mit seinen frischen Aromen von gelben Früchten und reifem Apfel ist dieser trockene, vollmundige Weißwein aus der roten Rieslingtraube der perfekte Begleiter von Salaten, Suppen, Fisch, Schalentieren und Fleisch.

Passende Rezepte zum Wein und zur Saison

• Köstlicher Putenbraten mit Wurzelgemüse

  

• Beschwipste Traubentorte ohne Backen

  

• Flammkuchen mit roten Zwiebeln und Kräutern

  

• Leckerer Bienenstich mit Birnen

  

• Puten-Involtini mit Steinpilzen und Bandnudeln

  

• Schweinerollbraten mit Sauerkraut-Apfel-Füllung

  

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Weinbau – eine jahrtausende alte Tradition

Weinbau ist die Kultivierung von Weinreben, um letztlich aus deren Trauben leckeren Wein herzustellen. Betrieben wird der Weinbau vom Winzer, der sich ganzjährig intensiv um die Pflanzen im Weinberg kümmert. Und wer beim nächsten Glas Wein mit dem Fachbegriff glänzen will: Ein Winzer betreibt die hohe Kunst der Önologie.

Schon im Jahr 5000 v. Chr. sollen die Menschen Wein angebaut haben. Dies ist im Südkaukasus (heute Georgien) sowie in der vorderasiatischen Landschaft Sumer (heute südlicher Irak) nachzuweisen. Das Erfolgsmodell verbreitete sich dann schnell weltweit. So wachsen Weinreben sowohl in sehr heißen (Südkalifornien) als auch kühlen (England, Luxemburg), von sehr feuchten bis sehr trockenen Anbaugebieten (Central Valley in Kalifornien).

Hier in Deutschland werden knapp 100.000 ha Fläche zum Weinanbau genutzt (Wert aus dem Jahr 2012). Klingt nach einer Menge, dennoch gehört Deutschland nicht mal zu den Top Ten: Spitzenreiter Spanien bewirtschaftet 1.180.000 Hektar, China 570.000 Hektar und Australien 169.000 Hektar Fläche, um die leckeren Beeren zur Gewinnung von mehr oder weniger edlen Tropfen anzubauen. Das größte Anbaugebiet in Deutschland ist übrigens Rheinhessen, im Rheinbogen zwischen Mainz, Worms und Bingen.

Quellen: Informationen Weinbau und Interview Theo: Wikipedia.de; Weinblatt-Vektoren von Vecteezy.com