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Kresse-Meerrettich-Süppchen mit Garnelen-Spieß
Garnelen gut trocken tupfen, auf Schaschlikspieße stecken. Knoblauch abziehen, vierteln und mit den Spießen in restlichem Rapsöl (2 El) unter Wenden ca. 5 Min. braten, mit Salz und Pfeffer würzen....
Radicchio-Gratin mit Petersilien-Salsa
Für die Salsa Zitrone waschen, trocknen, Schale fein abreiben, Saft auspressen. Petersilie waschen, trocknen, Schalotte abziehen, klein schneiden. Beides mit 1 El Zitronensaft, Kräuteroliven, Kapern,...
Mini-Partybrötchen mit dreierlei Füllungen
150 ml Milch erwärmen. Mehl mit Hefe, Milch, 150 ml lauwarmem Wasser, 60 ml Olivenöl, 2 ½ Tl Salz, 1 Tl Zucker verkneten. Hefeteig an einem warmen Ort zugedeckt ca. 60 Min. gehen lassen. , Eigelb,...
Vegane Königsberger Klopse
Haferflocken im Mixer fein mahlen. Kidneybohnen abtropfen, im Mixer pürieren. Petersilie waschen, trocknen, Hälfte (10 g) klein hacken, mit dem Zwiebel-Möhren-Mix, Hafermehl, Kidneybohnen verkneten,...
Orientalische Ofenmöhren auf grüner Tahinacreme
Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, zum Schluss Salz, Za'atar und Abrieb der Zitrone hinzugeben, kurz umrühren und im Mörser zerkleinern. , Datteln längs halbieren, in einer Pfanne ca. 3...
Grillsteaks mit Spargel & Erdbeer-Chutney
Für das Chutney Zwiebeln abziehen, klein würfeln, Ingwer schälen, fein hacken, beides in 2 El Rapsöl ca. 5 Min. dünsten. Erdbeeren waschen, trocknen, putzen, klein schneiden, mit 80 g Zucker zugeben,...
Kräuteraufstrich mit Edamame
Edamame mit Kerne-Mix, Kräutern, Knoblauch, Limettenabrieb im Multizerkleinerer fein pürieren. Olivenöl unterrühren, Masse mit 1–2 El Limettensaft, Salz, Pfeffer abschmecken. Aufstrich in ein heiß...
Frühlingsbowl mit Babyspinat & pochiertem Ei
1 l Wasser aufkochen, Essig zugeben, Hitze reduzieren. Eier einzeln aufschlagen, je in eine Suppenkelle geben, behutsam ins Wasser gleiten und siedend 3–4 Min. gar ziehen lassen. Bowls mit pochierten...
Gemüsepaste aus der Rhön
Gemüse, Petersilie (mit Stängeln) in zwei Portionen mit je 2–3 El Salz im Multizerkleinerer fein zerkleinern, jeweils 2 El Öl unterrühren. Gemüsewürze in die sauberen Gläser füllen und gut...
Orangenwaffeln mit Schoko-Ingwer-Eis
1 Orange waschen, trocken tupfen, Schale fein abreiben und Saft (ca. 125 ml) auspressen. Butter mit 100 g Puderzucker, Prise Salz und Orangenschale cremig rühren. Eier einzeln unterrühren., Mehl,...