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Nahrungsmittelallergie – wenn das Immunsystem verrücktspielt Bei einer Lebensmittelallergie reagiert das Immunsystem falsch auf bestimmte Inhaltsstoffe (häufig Eiweiße) der Mahlzeiten. Dabei reichen b...

Quereinsteigerin mit Faible für gutes, ehrliches Essen. Schon als Kind habe ich bei meiner Mutter oder bei der Oma oft in der Küche gesessen, habe geschnippelt, gekostet, gebacken und gekocht. Meine G...

Mit dem Erntedankfest feiern wir am ersten Herbstwochenende die Segnungen der Landwirtschaft. Ein schönes Ritual. Und eine gute Gelegenheit, kurz innezuhalten und sich am Reichtum an Lebensmitteln gru...

Ein Steak für 300 Euro,Wasser für 85 Euro pro Flasche oder eine Tafel Schokolade für 200 Euro: Das finden Sie schon übertrieben? Dann sollten Sie weiterlesen – und darüber staunen, wie viel Geld Gourm...

Wer bestes Bio-Gemüse produzieren will, muss Rinder mästen. Jedenfalls wenn er es mit der Kreislaufwirtschaft ernst meint wie der hessische Landwirt Thomas Zell in Bruchköbel bei Hanau. Sein Ehrgeiz: ...

Von Suppenlöffeln und Lebensweisheiten: Die Küche als Quelle der Erkenntnis In der Küche sind immer die besten Leute. Insofern ist es nur logisch, dass das Wissen, das in diesem Raum geteilt wird, uns...

Der SPEKULATIUS stimmt an: „O du fröhliche, o du …“ Die HEFE: Echt jetzt? Wir haben gerade mal September. Der SPEKULATIUS: Genau! Und es weiß doch wohl jeder, dass die Weihnachtszeit am 1. September b...

Wie kommt es zu einer Laktoseintoleranz? Eigentlich ist Laktoseintoleranz keine Krankheit im herkömmlichen Sinne. Tatsächlich hat ein Großteil der Weltbevölkerung mit einer Milchunverträglichkeit zu k...

Wer einen Kompost hat, der kann durch Abfälle aus der Küche und Reste aus dem Garten wertvollen, nährstoffhaltigen Humus schaffen und diese selbst gewonnene Erde wiederverwenden. Aber das ist nicht de...

Katrin Schneider kann hellsehen, ein bisschen jedenfalls. Sagt sie. Denn als Verantwortliche für Feinkostprodukte muss „ich zwei bis drei Tage im Voraus wissen, worauf die Kundschaft Appetit hat“. Ob ...