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Dinkel-Knäcke mit Paprika-Aufstrich
Bleche herausnehmen, Knäcke jeweils wenden, Backpapier vorsichtig abziehen und jeweils zurück aufs Blech legen. Teigplatten mit Teigrad in je 18 Rechtecke (ca. 4 x 10 cm) schneiden, mit etwas Abstand...
Kritharakisalat mit Oliven
Baby-Spinat waschen, trockenschleudern, unterheben. Kritharakisalat mit Salz, Pfeffer abschmecken. , In der Zwischenzeit Oliven halbieren. Frühlingszwiebeln, Paprika, Salatgurke waschen, putzen,...
Calvados-Geschnetzeltes
Geschnetzeltes mit Salz, Pfeffer würzen, Mehl darüberstäuben und gut vermengen. Zwiebeln abziehen, in Spalten schneiden. Äpfel waschen, trocken reiben, Kerngehäuse entfernen, in Spalten schneiden,...
Wacholder-Gans mit Apfel-Rotkohl und Thüringer Klößen
Gans mit der Brustseite auf einen Rost legen, auf der zweiten Schiene von unten in den kalten Ofen schieben. Eine Fettpfanne darunter platzieren, um den Bratfond aufzufangen, 500 ml Wasser angießen....
selbstgemachter Eierlikör mit weißem Rum
Creme vom Wasserbad nehmen, Rum nach und nach unterrühren. Eierlikör in saubere Flaschen füllen, verschließen und nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren. , Eigelb, Zucker, Vanillezucker mit dem...
Sesam-Bagels mit Auberginen und Hummus
1,5 l Wasser zum Sieden bringen, Honig zugeben, Bagels nacheinander je 20 Sek. hineingeben, mit der Schöpfkelle herausnehmen, abtropfen lassen., Aus dem Teig mit bemehlten Händen sechs Kugeln formen,...
Pfannkuchen mit Hummus & Pilzen
Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit Haferdrink, Mehl, 1 Tl Salz verrühren, Eischnee unterheben, ca. 10 Min. quellen lassen. Aus dem Teig 2 Pfannkuchen backen – dafür je ½ El Öl in der...
Apfel-Chai-Punsch
Nelken, Zimtstangen entfernen, Chai-Tee dazugeben. Heißen Punsch in vier Gläser füllen und sofort servieren. , Saft der Zitrone auspressen. 0,5 l Chai-Tee nach Packungsanleitung zubereiten. Apfelsaft...
Apfel-Zimt-Punsch
Apfelsaft mit Amaretto, Zimtstange in einem Topf erwärmen, nicht kochen lassen!, Schlagsahne mit Zucker steif schlagen. Punsch auf vier große Gläser verteilen, je 2 El geschlagene Sahne draufgeben,...
Picknick-Salat mit Kürbiskernen
Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften. Walnusskernöl mit Aceto di vino bianco, Apfeldicksaft verrühren und mit Salz, Pfeffer würzig abschmecken. Picknick-Salat mit Dressing...