Fenchel-Orangen-Salat mit Sesam
Fenchel waschen, grüne Spitzen abschneiden und Fenchelgrün beiseite legen. Knollen der Länge nach halbieren, Strunk herausschneiden, Knollen auf die Schnittfläche legen und quer zur Faser in feine...
Pasta mit Kürbis, Walnüssen und Granatapfel
Abgetropfte Nudeln unter die Kürbissauce heben, alles erhitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pasta mit Walnuss-und Granatapfelkernen anrichten und mit frisch gehobeltem Parmesan bestreut...
Crostini mit X-Mas-Obazda
Baguette schräg in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Jede Scheibe dünn mit Olivenöl bestreichen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und im 220 Grad heißen Ofen ca. 5 Min. knusprig backen.,...
Überbackene Polenta-Parmesan-Ecken an fruchtigem Blattsalat
Champignons putzen, halbieren bzw. vierteln. Schalotten, Knoblauch abziehen, fein würfeln und mit den Pilzen in Olivenöl anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Thymian würzen., Dill waschen, trocken schütteln,...
Teriyaki-Steaks mit Duftreis und Wokgemüse
Fleisch gut abtupfen, in einer separaten Pfanne im restlichen Olivenöl (1 El) auf jeder Seite 1 Min. braten. Teriyaki-Steaks mit Marinade beträufelt auf Tellern anrichten, mit Reis und Wok-Gemüse...
Das beste Roastbeef aller Zeiten!
Fleisch herausnehmen, abtupfen (Marinade beiseitestellen), in Butterschmalz rundum (ca. 3 Min. pro Seite) anbraten, mit Salz, Pfeffer würzen. Roastbeef auf ein Backblech setzen, Marinade...
Glasierte Entenbrust mit Spitzkohlsalat
Für die Sauce 1 El vom Bratfett mit übriger Orangenmarmelade (1 El), -saft, restlichem Essig (1 El), Entenfond, Zimtstange ca. 5 Min. köcheln lassen, mit Salz, Pfeffer würzen. Speisestärke mit wenig...
Schnelle Spaghetti Bolognese
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Rinderhack darin anbraten, mit einer Gabel zerkleinern. Tomatensauce, gewürfelte Tomaten, Balsamessig zugeben, bei geringer Hitze ca. 15 Min. köcheln lassen, dabei...
Safran-Blumenkohl aus dem Ofen
Blumenkohl waschen, putzen, in Röschen teilen. Kichererbsen abtropfen lassen. Olivenöl mit Salz, Pfeffer, Safran, 1 Tl Chiliflocken, Koriander verrühren, mit dem Blumenkohl und den Kichererbsen...
Rindfleisch-Tajine mit geschmortem Gemüse und Minz-Dip
Fleisch von Sehnen und Fett befreien und in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Gewürze vermengen und Fleischstücke damit einreiben, ca. 60 Min. ziehen lassen., Fleischstücke in Öl bei hoher Hitze...
