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Fettuccine paglia e fieno

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Eierteigware, teilweise mit Spinat
Fettuccine paglia e fieno

Diese hauchdünne Pasta entstammt einer jahrhundertealten Tradition aus der Region Marken Mittelitaliens: Das windige Wetter dieser Region führte dazu, dass die Pasta beim Trocknen oft zerbrach. Um dies zu vermeiden, wurde eine hauchdünne Pasta entwickelt, die schnell trocknen und aufgrund ihrer Leichtigkeit mit dem Wind mitschweben konnte. So wird auch noch heute der frische Teig so oft gefaltet, bis er dünn und leicht ist wie Seide – ohne jedoch dabei an Stärke zu verlieren. Danach wird die Pasta wie früher von Hand in schützendem Papier eingewickelt, damit sie ihre einzigartige Form und den delikaten Geschmack der hochwertigen italienischen Zutaten behält. Paglia (Stroh) e fieno (Heu) heißt diese Sorte aufgrund ihrer Zweifarbigkeit. Hierbei wird traditionell die grüne Fettuccine mit Spinat verfeinert, was in Kombination mit der gelben Fettuccine allen Gerichten auch eine optische Raffinesse verleiht.

Füllmenge

250 g

Zutaten

gelbe Fettuccine (50%) (Hartweizengrieß, Weichweizenmehl, Ei* (31%)), grüne Fettuccine (50%) (Hartweizengrieß, Weichweizenmehl, Ei* (31%), Spinat (2%)). *aus Bodenhaltung

EAN

4305720068597

100 g enthalten durchschnittlich:
Energie 1539 kJ/ 368 kcal
Fett 4,4 g
- davon gesättigte Fettsäuren 1,5 g
Kohlenhydrate 65 g
- davon Zucker 2,0 g
Ballaststoffe 1,8 g
Eiweiß 15 g
Salz <0,01 g

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