Kirsch-Scones mit Amaretto und Zimtschmand
weihnachtlich gewürzt, toll zum Brunch
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Kirschen antauen lassen, mit Amaretto, Nelken, Muskatnuss und 1 El Zimt verrühren. Zugedeckt über Nacht durchziehen lassen.
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Kirschen abtropfen lassen (Flüssigkeit z.B. für heißen Kakao mit Schuss nutzen). Mehl, Backpulver, 90 g Zucker, Salz mischen, Butter klein schneiden, zügig mit den Händen untermengen (es dürfen noch Butterstückchen zu sehen sein). Milch, Ei schaumig rühren, zur Mehlmischung geben und zu einem festen Teig kneten.
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Teig ca. 2 cm dick auf leicht bemehlter Fläche ausrollen, mit einem Glas Teigkreise (Ø ca. 6 cm)ausstechen. Auf die Hälfte der Teigkreise die Kirschen geben, einen weiteren Teigkreis daraufsetzen, an den Rändern gut andrücken. Scones auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, 3 El Zucker und 1 El Zimt mischen. Scones mit 2 El Zimtzucker bestreuen, dann im 190 Grad heißen Ofen ca. 20 Min. backen. Schmand mit übrigem Zimtzucker (1 El) vermengen, zu den Scones reichen.