Zubereitungszeit: 25 min.
Schwierigkeitsgrad: einfach
vegan
Linsensalat
ideal zum Mitnehmen ins Büro
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Rote Linsen in 500 ml Salzwasser ca. 10 Min. kochen, in einem Sieb unter kaltem Wasser abschrecken, gut abtropfen lassen.
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Währenddessen Zwiebel, Knoblauch abziehen, fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln, grob hacken. Paprika waschen, halbieren, entkernen, in Würfel schneiden.
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Linsen mit Öl, Essig, Knoblauch, Salz, Pfeffer würzen. Zwiebel, Paprika, Petersilie unterheben. Linsensalat auf Tellern anrichten und schmecken lassen.