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Linseneintopf mit Würstchen
Linsen für ca. 180 Min. in reichlich Wasser einweichen, Wasser anschließend wegschütten., Sellerie, Möhren schälen. Lauch halbieren, waschen. Kartoffeln schälen. Sellerie, Möhren, Kartoffeln in feine...
Wassermelonen-Gazpacho
Gazpacho mit Olivenöl, Salz, Pfeffer würzig abschmecken und mind. 120 Min. gut durchkühlen lassen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten. Gazpacho mit Pinienkernen und...
Bärlauchsuppe
Fein geschnittene Kräuter in der heißen Brühe einige Minuten ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer, frisch geriebener Muskatnuss abschmecken und Saure Sahne zufügen. Mit Croutons oder Backerbsen bestreut...
Sardischer Bohnentopf
Bohnen über Nacht in 1 l Wasser einweichen, abtropfen lassen, gleiche Menge frisches Wasser angießen, ca. 1 Std. köcheln lassen. Bohnen abgießen, abtropfen lassen, Wasser dabei auffangen, warm...
Mettklößchen-Suppe mit würzigem Fenchel
Fenchelgrün abschneiden, beiseite legen. Fenchel putzen, in kleine Stücke schneiden. Kartoffeln, Möhren schälen, klein würfeln., Hackfleisch kräftig mit Salz, Pfeffer würzen, ca. 40 teelöffelgroße...
Apfel-Zwiebelsuppe mit gratiniertem Käsebrot
Doppelspitz in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit übrigem Majoran (2 Tl) sowie Käse bestreuen und im 200 Grad heißen Ofen ca. 5 Min. goldgelb überbacken. Suppe in Suppentassen geben und mit...
Kresse-Meerrettich-Süppchen mit Garnelen-Spieß
Garnelen gut trocken tupfen, auf Schaschlikspieße stecken. Knoblauch abziehen, vierteln und mit den Spießen in restlichem Rapsöl (2 El) unter Wenden ca. 5 Min. braten, mit Salz und Pfeffer würzen....
