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Obstsalat mit Melone, Kirschen & Mirabellen
50 g Sahne mit Stärke, Zucker, Vanillezucker und geriebener Tonkabohne verrühren. Übrige Sahne (200 ml) erhitzen, angerührte Stärke zugeben, Mischung unter Rühren aufkochen, dann abkühlen lassen....
Gegrillte Wassermelone mit Gorgonzola
Oliven abtropfen, entsteinen, Pekannüsse grob hacken, beides mit zerkleinertem Blauschimmelkäse und übrigem Thymian auf den Melonenscheiben anrichten., Thymian waschen, trocknen, Blätter abstreifen,...
Handkäs-Salat mit Apfel
Handkäsetaler jeweils halbieren, auf die 4 Gläser verteilen, Marinade darübergeben, ca. 30 Min. durchziehen lassen. Vor dem Servieren mit übrigem Schnittlauch (1⁄3) und je 1 Tl Kürbiskernöl...
Käsestangen mit Schinken, Mohn & Hanfsamen
Eigelb mit Milch verquirlen. Blätterteig in 6 Streifen schneiden, jeweils 2-mal in der Längsachse verdrehen, dann auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Käsestangen mit Eiermilch...
Waffel-Obst-Spieße mit Honigquark
Für den Dip Sahnequark, übrige Milch (4 El), Vanillezucker (3 Tl), Honig verrühren., Hefe, 2 El Milch, Zucker, 1 Tl Vanillezucker verrühren, anschließend mit Butter, Ei, Mehl verkneten. Hefeteig an...
Veganes Erdbeer-Tiramisu
Biskuit in ca. 1 cm breite Streifen schneiden, Hälfte in die Form legen, mit Hälfte der Espressomischung beträufeln, jeweils Hälfte der Creme und der Erdbeeren daraufverteilen, mit restlichem...
Gefüllte Teigrollen mit Gemüse – Rollo Vegetariano
Gemüse, Kräuter waschen, putzen klein würfeln/schneiden. Knoblauchabziehen, fein hacken, Hälfte mit 150 g Sojacreme verrühren, mit Salzabschmecken. Übrigen Knoblauch, Lauch, Zucchini, Aubergine in...
Crostini mit Spargel & Erdbeeren
Beide Knoblauchzehen abziehen, Kräuter waschen, trocknen, Blätter abstreifen. Bohnen abtropfen lassen, mit 1 Knoblauchzehe, Thymian, 2 El Olivenöl und Zitronensaft feincremig pürieren, mit Salz...
Mediterraner Kartoffelsalat mit Tomaten & Oliven
Eier 8–10 Min. hart kochen. Gurke, Datteltomaten waschen, putzen, trocknen, in Stücke schneiden. Halbgetrocknete Tomaten abtropfen lassen, in Streifen schneiden, Oliven halbieren. Alles locker mit...
Fleischbällchen mit Cashew-Aprikosen-Dip
Aprikosen in 150 ml heißem Wasser ca. 15 Min. quellen lassen, anschließend abgießen – dabei 100 ml Einweichwasser auffangen. Cashewkerne im Multizerkleinerer fein zerkleinern, mit Aprikosen und...
