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66 Ergebnisse
Klassischer Flammkuchen
Teig halbieren, jeweils dünn ausrollen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, mit Schmandcreme bestreichen, Zwiebelringe und Speck daraufverteilen. Im 250 Grad heißen Backofen (Umluft 225...
Hähnchenschenkel à l'orange
Schale einer Orange in Zesten (Streifen) abziehen, Saft auspressen. Übrige Orangen (3) schälen (weiße Haut vollständig entfernen) und Fruchtfilets herauslösen. Ingwer schälen, Schalotten, Knoblauch...
Französischer Kirsch-Clafoutis
Kirschen waschen, entstielen und entsteinen. Eine Tarteform mit Butter einfetten und die Kirschen hineingeben. Eier und Puderzucker schaumig schlagen, dann Mehl, Milch, ausgeschabtes Mark der...
Schwarzwälder Kirsch-Crêpes
1 El Butter schmelzen, mit Mehl, Ei, Milch, Prise Salz zu einem glatten Teig verrühren, ca. 15 Min. quellen lassen. Nacheinander in je 1/2 El Butter 4 Crêpes backen, dann warm stellen., Kirschen...
Crêpes mit Lachs und Kräutern
Aus dem Teig in einer beschichteten Pfanne jeweils in wenig Öl dünne Crêpes (Ø ca. 15 cm) auf beiden Seiten goldbraun ausbacken. Bei 50 Grad im Backofen warm halten., Frisch geriebenen Meerrettich...
Weihnachts-Crème-brûlée
Crème gleichmäßig auf ofenfeste Schälchen (mind. 175 ml Fassungsvermögen) verteilen, auf ein Backblech stellen und im 120 Grad heißen Ofen ca. 60 Min. stocken lassen, abkühlen und anschließend mind....
Mini-Brioche
Backmischung nach Packungsangabe mit Butter, 150 ml Milch, 1 Ei zubereiten, abgeriebene Schale der Zitrone unterkneten. Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Min. gehen lassen., Ein Muffinblech...
Pflaumentarte mit Mandeln und Honig
1 Ei trennen, Eiweiß anderweitig verarbeiten. Mehl, 50 g Mandeln, 50 g Puderzucker, Prise Salz, Butter, Eigelb zu einem glatten Mürbeteig verarbeiten, in Klarsichtfolie gewickelt ca. 30 Min. kühl...
Zitronentarte mit Mandelsternen
Drei Viertel des Teiges auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen, in eine gefettete Tarte- oder Springform (Ø 26 cm) legen, mit einer Gabel mehrfach einstechen und einen Rand formen. Zum...
Filotartelettes mit Trauben und Serranoschinken
Parmesan, Schale der Zitrone fein reiben, beides mit Crème fraîche, Olivenöl, Ei verrühren. Thymian abzupfen, fein hacken, zugeben, alles mit Salz, Pfeffer würzen, gleichmäßig auf den Tartelettes...