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Mallorquinischer Mandelkuchen
Eier trennen. Eigelb mit 150 g Puderzucker, gemahlener Vanille, Orangenschale, Mandellikör schaumig schlagen, gemahlene Mandeln unterrühren. Dann Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen und...
Kokos-Mandel-Tarte
Für den Boden Mandeln im Multizerkleinerer fein mahlen. Vegane Schokolade sowie Mais-Amaranth-Waffeln jeweils in Stücke brechen, kurz mit zerkleinern. Kokosöl schmelzen. Alles mit Kokosraspeln,...
Zupfkuchen-Muffins
Butter, 70 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Ei schaumig schlagen, dann das mit Kakao und Backpulver vermischte Mehl unterrühren., Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. 2/3 des Teiges zu 12 kleinen Kugeln...
Erdbeertorte mit Quinoa-Schokoboden
Erdbeeren waschen, trocknen, 5 Stück zum Garnieren beiseitelegen, restliche putzen. 50 g Erdbeeren mit Fruchtaufstrich pürieren, Sauce abgedeckt kühl stellen., Schmand, Quark, 4–5 El Zucker,...
Käsekuchen mit Eierlikör
Beide Quarksorten, saure Sahne, 150 ml Eierlikör, übrigen Zucker (120 g), Vanillepaste (1 Tl), restliche Eier (3), Speisestärke verrühren. Masse auf dem Teig verstreichen, Käsekuchen im 180 Grad...
Bananen-Kuchen mit Zartbitterschokolade
Bananen mit einer Gabel zerdrücken, mit Zitronensaft, Zimt vermischen. Butter, Zucker, 1 Prise Salz, Eier schaumig schlagen, dann Bananenpüree, das mit Backpulver vermischte Mehl, gehackte...
Zitronencreme-Biskuit-Torte
Biskuit zweimal waagerecht durchschneiden, sodass 3 Biskuitböden entstehen. Je ¼ Zitronencreme auf den Böden verstreichen und diese aufeinanderstapeln. Torte von außen mit restlicher Creme...
Nussschnecken aus Plunderteig
300 ml Milch erwärmen, Hefe, 1 El Zucker (10 g) darin auflösen. Mehl, Hefemilch, 80 g Zucker, 1 Prise Salz, 70 g Butter zu einem glatten Teig verkneten, zugedeckt ca. 30 Min. an einem warmen Ort...
Baumkuchen im Glas
Eier trennen, Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen. Zucker und Vanillezucker mischen. Nach und nach einrühren, bis sich die Kristalle aufgelöst haben, dann Butter, Eigelb, Rum sowie mit Backpulver...
Pumpkin-Cake mit Haselnüssen
80 g Puderzucker, ca. 1 Tl Wasser zu einem dickflüssigen Guss verrühren, mit Speisefarbe (orange) einfärben, über den Kuchen laufen lassen. Marzipan mit übrigem Puderzucker (1 El), Speisefarbe (grün)...