Was gehört zu einem Brunch?

Verwöhnen Sie sich und Ihre Gäste mit unseren Brunch-Ideen! Der Begriff „Brunch“ kommt durch die Zusammenführung der englischen Begriffe „breakfast“ (Frühstück) und „lunch“ (Mittagessen). Dieser Trend des Brunchens erfreut sich nicht nur in Hotels und Restaurants an großer Beliebtheit, sondern wird auch gerne ausgedehnt Zuhause vom Vormittag bis zum frühen Nachmittag genossen. Es geht doch aber auch wirklich nichts übers Ausschlafen am Wochenende mit einem anschließenden Brunch mit Freunden und der Familie, oder? Wir zeigen Ihnen Rezepte und Tipps für den perfekten Brunch und was sonst noch alles zu einem tollen Brunch-Erlebnis dazu gehört.

Das wunderbare an einem Brunch ist die Vielfalt und Abwechslung von kalten und warmen Speisen, die Sie Ihren Gästen anbieten können. Von den klassischen Frühstücksideen, wie Müsli und Brötchen, geht es beim Brunch darüber hinaus bis hin zu beispielsweise mediterraner Antipasti, herzhaften Snacks, leichten Salaten oder veganen Pfannkuchen.

Brot oder Brötchen?

Die Vielfalt an Brot und Brötchen zeichnen die deutsche Küche aus. Da müssen es nicht immer nur die gleichen Sonntagsbrötchen vom Bäcker sein. Ein Brunch eignet sich ausgezeichnet dafür, seine Gäste mit außergewöhnlichen selbstgebackenen Kreationen zu verwöhnen. Probieren Sie doch mal ein gesundes Dinkelbrot zu backen oder überraschen Sie Ihre Gäste mit Feigen-Walnuss-Brötlis. Je nach Saison bietet sich beispielsweise im Herbst ein Möhren-Walnussbrot oder Kürbisbrot super an. Auch süßes Brot oder süße Brötchen erfreuen sich an großer Beliebtheit, vor allem bei den kleinen Gästen. Wie wäre es beispielsweise mit Mini-Brioche, Dinkel-Bagels, einem Süßen Apfel-Zimt-Brot oder Bananenbrot?

Aufstriche – einfach selbstgemacht und lecker

Beim Thema Aufstriche auf dem Brunchbuffet ist ebenfalls von süß bis herzhaft alles möglich. Auch wenn Klassiker, wie die Nuss-Nougat-Creme, bei den Deutschen mittlerweile vom Frühstückstisch nicht mehr wegzudenken sind, gibt es ungeahnte Möglichkeiten Neues auszuprobieren und Aufstriche selbst zuzubereiten. Alternativen zur gekauften Nuss-Nougat-Creme sind zum Beispiel der Schoko-Nuss-Aufstrich oder ein Cremiger Spekulatius-Aufstrich. Wenn Sie Gäste mit pflanzlich-orientierten Ernährungsvorlieben erwarten, empfehlen wir Ihnen unseren Veganen Schokoaufstrich. Für alle, die es lieber deftig auf dem Brot möchten, empfehlen wir unsere Rezepte Hessischer Spundekäs mit Kräutern, Radieschen-Kresse-Aufstrich, Ziegenfrischkäse-Aufstrich oder Karotten-Apfel-Aufstrich auszuprobieren. Wenn Sie Ihren Gästen etwas Außergewöhnliches anbieten möchten, probieren Sie doch mal den leckeren Macadamia-Kräuter-Aufstrich. Auch die immer beliebter werdende gesunde Avocado darf unter den Aufstrichen als Zutat natürlich nicht fehlen. Mit Kräutern als Avocado-Kräuter-Creme oder auch klassisch, als Avocado-Brotaufstrich, kann sich die Avocado bei jedem Brunch blicken lassen.

Konfitüren-Vielfalt am Brunchbuffet

Jeder weiß, Omas selbstgemachte Konfitüre ist einfach die Beste. Aber wie unkompliziert jedermann Konfitüre selbst zubereiten kann und vor allem, wie viele Variationen möglich sind, ist nur den wenigsten bewusst. Wie wäre es mit einer klassischen Sommerbeeren-Konfitüre ? Unsere ausgefallenen Variationen Birnenkonfitüre mit Amaretto, Tomaten-Konfitüre mit Aprikosen oder Nektarinen-Cashew-Konfitüre beeindrucken mit ganz neuen Geschmackserlebnissen. Für alle, die es gerne scharf mögen, haben wir genau das Richtige: Ananas-Ingwer-Konfitüre und Erdbeer-Chili-Konfitüre. Ein Klassiker im Herbst ist die Kürbis-Apfel-Konfitüre. Sie haben kurzfristige Brunch-Gäste und keine Zeit mehr Konfitüre zu kochen? Mit Sofort-Gelatine lässt sich innerhalb von 15 Minuten ein leckerer frischer Himbeer-Fruchtaufstrich zubereiten. Unser Geheimtipp für den Sommerbrunch: Erdbeer-Chia-Aufstrich zu Quarkbrötchen.

Herzhafte Snacks

Blätterteig-Gebäck, Gemüse, Käse, Schinken, Lachs - aus diesen, und vielen weiteren Zutaten, lassen sich leckere herzhafte Brunch-Rezepte zaubern. Haben Sie schon einmal Kräuter-Ecken, Pikante Käseschnecken, Pikanten Paprika-Gemüsecouscous oder Apfel-Zwiebel-Frikadellen mit Curry-Dip probiert? Mit Lachs können Sie Blätterteigtäschchen mit Lachs oder Lachs-Pfannkuchen-Röllchen zaubern. Nicht nur in der italienischen mediterranen Küche, sondern auch auf dem Brunch-Buffet bietet sich der ländertypische Antipasti-Mix hervorragend an. Falls Sie sich die Vorbereitungen sparen möchten, können Sie auch im tegut... Markt unsere verschiedenen Sorten der frischen tegut... Antipasti: Antipasti-Variation Oliven, Kirschpaprika & grüne Peperoni   und Antipasti-Variation Peperoni, getrocknete Tomaten & Oliven kaufen. Leckere, leichte Salate, wie unser Tomaten-Gurken-Salat mit Joghurt oder ein Kichererbsen Salat runden den perfekten Brunch ab. Auch die Kombination mit Obst, wie beispielsweise ein Clementinen-Feldsalat mit Croutons oder Mango-Rucola-Salat sind eine leichte Alternative zu deftigen Snacks. 

Was wäre ein Brunch ohne Eier?

Das Ei gehört zum Brunch wie der Kaffee zum Aufstehen. Lassen Sie sich aus der Vielfalt unserer Omelette Rezepten  und Rührei-Rezepten inspirieren. Vom klassischen Rühreibrot mit Radieschen und Frühlingszwiebeln über den Eiersalat mit Thunfisch bis hin zum frischen Kresse-Ei-Aufstrich -  Eierspeisen sind beim Brunch einfach nicht wegzudenken.

Süße Klassiker – Waffeln, Pancakes und Pfannkuchen 

Für die Süßliebhaber sollte am Brunch-Buffet natürlich auch immer eine reiche Auswahl an süßen Leckereien bereitstehen. Ein beliebter Klassiker sind hier die Waffeln, beispielsweise Joghurt-Waffeln oder Frühstückswaffeln mit Heidelbeer-Ricotta-Creme. Mit unserem Rezept für die Waffeltorte mit Heidelbeeren können Sie Ihren Brunch-Besuch mit etwas ganz Besonderem überraschen.

Neben den Waffeln dürfen ebenso die Pfannkuchen, auch bekannt unter dem immer häufigeren benutzten englischen Begriff „Pancakes“, beim Frühstück auf gar keinen Fall fehlen. Ob Buttermilch-Pancakes mit Himbeer-Quarkcreme, Buchweizen-Pfannkuchen oder die Apfel-Pancakes mit Ahornsirup, sie sind schnell für den Brunch zubereitet und ein wahrer Gaumenschmaus. Auch vegane Alternativen zum herkömmlichen Pfannkuchen sind möglich, wie unser Veganer Pfannkuchen mit Heidelbeer-Kompott. Frisch gebacken und am besten noch warm zu genießen, können wir Ihnen auch unsere Süße Frühstücksrolle im wahrsten Sinne des Wortes „wärmstens“ empfehlen.

Echte Hingucker

Sie wollen Ihren Freunden oder der Familie etwas ganz Besonderes zum Frühstück anbieten? Mit ganz viel Liebe lassen sich tolle Blickfänger-Rezepte vorbereiten. Kennen Sie schon die Apfelröschen mit Karamellsauce und Fleur de Sel, unsere Brotspieße oder die fruchtig Gefüllten Melonen zum Frühstück? Für einen Brunch mit den Liebsten empfehlen wir unser Rezept Orangenmarmelade mit feinen Herz-Brötchen.

Müsli – mehr als nur das klassische Obst-Müsli

Verwöhnen Sie Ihre Gäste mit mehr als nur einem klassischen Obst-Müsli. Es gibt viele Müsli-Kreationen, die selbst gemacht werden können. Gerne können Sie dazu mehr in unserem Artikel Müsli selber machen  lesen. Wer es gerne knusprig mag, kann sein Müsli selbst backen und seine Gäste zum Beispiel mit dem Knuspermüsli mit Bananenschaum oder unserem Crunchy-Müsli mit Mango & Cranberries überraschen. Auch hier unser Tipp, wenn es mal schnell gehen muss: Unsere leckeren tegut... vom Feinsten Knuspermüslis! Probieren Sie doch zum Beispiel mal unser Knuspermüsli Schoko-Banane mit Zartbitterschokolade (7%). Für die Liebhaber der frischen Früchte haben wir mit dem Gute-Laune-Müsli mit frischen Früchten, dem Quinoa-Porridge mit Beeren, Früchtemüsli nach Bircher-Benner Art oder einem Multivitamin-Salat mit Mohn-Quarkcreme leckere Rezepte in unserer Rezeptedatenbank.

Getränke – Rezepte und Tipps 

Die Klassiker am Morgen sind bekanntlich Kaffee und Tee. Aber gerade bei einem ausgedehnten Brunch, bietet es sich an, das Getränkebuffet zu erweitern.  Mit Fruchtsäften, Smoothies und Milchshakes sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt. Ob Himbeer-Lassi mit Joghurt und grünem Tee einem Frühstücksshake oder einem Erdbeer-Pfirsich-Smoothie mit Rosmarin - leckere Getränke geben dem Brunch das perfekte i-Tüpfelchen. Sie lieben Smoothies? Dann schauen Sie doch mal bei unseren Smoothie Rezepten rein. Und kennen Sie schon die tegut... Säfte-Vielfalt, wie beispielsweise den Frühstücks-Direktsaft? Ein Brunch bietet sich außerdem super dafür an, um mit den Gästen mit einem Glas Sekt oder Champagner anzustoßen.

Spezielle Frühstücksanlässe

Lassen Sie sich gerne auch von unseren weiteren Artikeln zu bestimmten Themen eines Frühstücks oder Brunchs inspirieren:

• Raffinierte Rezepte für ein Adventsfrühstück
• Gesundes Frühstück
• Frühstück im Bett - Frühstücksideen zum Wohlfühlen ... Alles was Sie für Ihr perfektes Frühstück im Bett wissen sollten.
• Osterdeko für den Osterbrunch

Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen unserer Brunch-Rezepte wünscht die tegut... Online-Redaktion.

16.01.2018 von Online-Redaktion