Brotpizza

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Paprikaschoten halbieren, Kerne entfernen, Schoten waschen. Zwiebeln abziehen, Porree putzen, halbieren, gut waschen. Paprikaschoten, Zwiebeln in Stücke, Porree in Ringe schneiden, Salami würfeln.

2. 2 El Öl erhitzen, Paprika-, Zwiebelstücke, Porreeringe darin ca. 10 Min. dünsten, Salamiwürfel zugeben, kurz mitdünsten, mit Salz, Pfeffer würzen, warm stellen. Brot schräg in dünne Scheiben schneiden.

3. Knoblauch abziehen, fein hacken. Eier, Milch verrühren, mit Knoblauch, Salz, Pfeffer würzen. Restliches Öl (2 El) in einer Pfanne erhitzen, jeweils 1/4 der Brotscheiben flach hineinlegen, mit je 1/4 der Eiermilch übergießen, von beiden Seiten goldbraun braten. Brotpizzen dabei mit Hilfe eines Tellers wenden.

4. Alle vier Brotpizzen nebeneinander auf ein gefettetes Backblech legen, Gemüsemischung darauf verteilen, mit Käse bestreuen. Im 200 Grad heißen Backofen ca. 10 Min. überbacken, bis der Käse geschmolzen ist. Heiß servieren. Schmeckt gut dazu: Rotwein aus dem Bordeaux.