Feldsalat mit Kürbis und Granatapfel

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Kürbis mit Schale in 3-4 cm breite Spalten schneiden. Knoblauch abziehen, in Scheibchen, Salbei in Streifen schneiden. Kürbis mit Knoblauch in 3 El Öl kurz andünsten, Salbei und Zitronensaft zugeben, bei kleiner Hitze zugedeckt in ca. 15 Min. weich dünsten.

2. Granatapfel halbieren, Kerne herauslösen. Orange halbieren, Saft auspressen. Senf, Orangensaft, Honig, Aceto Balsamico, Salz, Pfeffer, restliches Öl (2 El) verrühren. Rote Zwiebel abziehen, fein würfeln, unterheben.

3. Parmesan fein hobeln. Feldsalat waschen, trocken schleudern, putzen, mit Kürbisspalten, Granatapfel und Parmesan anrichten, Dressing darüberträufeln.